口感|李沁特调酒教程上热搜，加上这种酒味道更绝！中薪|热搜|教程|味道|鸡尾酒

炎热的夏季，很多人都喜欢自制一些可口的冷饮，特调的酒品成为了时下最时髦的饮品之一，就连明星也忍不住自己动起了手~

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近期，李沁在网络上传了一则基础款的鸡尾酒调酒教程，视频中，她一边向老师求教一边向镜头展示操作步骤，“复读机”一般十分可爱。对此，网友们纷纷评论，想要跟着她学习DIY专属于自己的特调酒。

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作为一种混合饮品，鸡尾酒本身的DIY性质很强，所以不管是调酒师还是普通人都可以自由的创作，这是它一大令人着迷的特性。但在众多人印象中，鸡尾酒的调制似乎多为洋酒为基酒，实际上，已经越来越多调酒师把中国白酒加入了花式调制鸡尾酒的阵营，特调白酒成为了许多90后、00后追捧的饮品。

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白酒调制鸡尾酒一般优选多粮酒（多种粮食酿造的白酒）。鸡尾酒讲究百变混搭，需要多种风味与口感。而多粮酒本身酿造工艺极其独特，口感醇厚丰富，饮后也不上头。在作为基酒的情况下不会盖住其他饮品的味道，能恰到好处的与其他配料相辅相成，整体也方便调酒师塑造出更多口感丰富的作品。

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白酒制作鸡尾酒在国内早有耳闻，比如“夏日南海”和“午夜星辉”等，但在国外却是创新之举。例如日本的东京都新宿区的酒吧“Jeremiah”，创新的使用中国白酒调制多种鸡尾酒，其独特的口感吸引了大批日本女性。店里常客松本和子（53岁）第一次接触过就迷恋上这种感觉。她说：“在想要一点刺激的时候就会想喝”，经常在第2杯以后点这种酒。

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“Jeremiah”里使用的中国白酒，以无色透明的多粮酒为基础，调制成特殊鸡尾酒提供给顾客。尤其受欢迎的是加入柠檬汁等的“清淡型”和加入巧克力薄荷等的“偏甜型”。即使制成鸡尾酒，在喝下去时仍能微微感觉到白酒独特的气味

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不仅“Jeremiah”使用多粮酒，在日本有许多加居酒屋都会选用这里类型白酒调制鸡尾酒。这类白酒之所以在日本大受欢迎，主要还是因为多粮酒有着其他白酒所不具备的风味与口感。优质的多粮酒是精选优质粮食，按合适比例制成酒曲，再采用纯粮固态发酵法酿制。由精细的酿造方式打造出的多粮酒，口感自然不同凡响，我们以时下大热的沱牌酒为例，逐一剖析。

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俗话说，“粱为酒之魂”，从意义上讲，粮食和水是酒生产必不可少的核心原料。好的酿酒原材料配上独特的酿酒工艺，才会培育出品质优越的白酒。沱牌酒作为中国知名白酒品牌，精选全国优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米、大麦等“六粮”作为酿制原料。在粮谷为主的原料中，高粱占主导地位，其次为大米、小麦、糯米、玉米、大麦等，这些原料内含有丰富的碳水化合物、蛋白质和微量元素，非常适合产酒类微生物群的生长与繁殖。所以中国白酒在全世界是一无二的，酒体中所含的的微量香气组分是洋酒完全不具备的。

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沱牌酒与传统五粮（高粱、大米、小麦、糯米、玉米）酿造相比，沱牌酒在原本的基础上添加了一味大麦。大麦作为辅料有着强黏着力，营养丰富，适合霉菌生长，对酿酒中微生物的繁殖有着强促进作用。且大麦是花青素含量最高的粮食作物，同时富含维生素E，可有效促进血液循环，保护皮肤，其可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。“六粮”相辅相成，把粮食中暗藏的精华发挥到了极致，赋予沱牌酒独特粮香风味。更来调制鸡尾酒味道更佳。

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那么，如何用沱牌酒调制出一杯可口的鸡尾酒呢？下面小编给大家分享一下简单的教程~准备材料：沱牌酒、苏打水、雪梨片、冰块、迷迭香、百里香制作方法：1、准备一个调酒杯放入冰球、倒入沱牌酒30ml2、再依次倒入苏打水30ml、雪梨汁20ml3、放入切好的雪梨片，撒入迷迭香提味4、可根据喜好在杯沿放圈盐，最后放上百里香装饰即可

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一方水土养一方人，一方水土也养得一方“酒”。正是优质的“六粮食”和纯净用水，经过沱牌酒传承千年的独特酿造工艺后，才能养出沱牌酒醇美的口感，让其酒体更健康纯净丰富，特别适合用来调制各种口味的鸡尾酒。喜欢喝鸡尾酒的朋友一定要买回来调制试试，那种入口绵柔，余味悠长的感觉，真的绝了！