上有|买牛排时,无论什么牌子,只要包装上有这3个字,都是合成牛排
现在大家对生活品质有了更高的要求,牛排的需求量越来越大,生产规模也扩大了,但大批量的生产导致牛排的品质变得良莠不齐。
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如今的市场上,牛排从种类,价格到包装五花八门,虽然有的牛排会在包装上说明是整切,原切,看起来像是一块正经的牛排,但真的如此吗?如何从众多的牛排中挑选出地地道道的真牛排?
下面就跟大家分享一个小窍门,认准牛排包装上的几个字,就能轻松辨别真假牛排了。
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我们在选购牛排时,一定要先看配料表。
在这里跟大家科普一下,在买任何食品的时候都需要看看食品的包装,除了看生产日期来确定是否新鲜外,最重要的就是配料表,它代表了食材的组成。一般真正的原切牛排没有复杂的添加剂,配料表也简单到只有牛肉或牛肉的部位名称。
【 上有|买牛排时,无论什么牌子,只要包装上有这3个字,都是合成牛排】我们在超市常见的牛排,在配料表中往往能看到“卡拉胶”这几个字,这是一种天然的食物粘合剂,也是一种常见的肉类添加剂,一般出现这种添加剂的牛排都是合成牛排,即使包装上打着原切的口号,只要配料表有这几个字,毫无疑问都是假原切,真合成。
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除了看配料表,我们也可以从牛排整体的外观上来做分辨。
合成牛排的形状普遍更圆润好看些,但能明显感觉出这不是牛肉自然生长的样子,厂家一般会把碎肉重组按照定量的模具来批量生产,而真正的原切牛排肉质的纹理很清晰,肥瘦相见,整体的形状也不太规则。
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很多朋友会觉得合成牛排,拼接牛排经常吃的话对身体无益,其实合成牛排最大的缺点是没有牛肉的口感,咀嚼起来不像是吃地地道道的牛肉。
既然是吃,还是买个正经的牛排吧!
牛排的生熟一般分几个阶段,不同的人吃不一样的熟度,而每一种阶段有不同的口味,那么牛排到底几分熟比较好吃呢?
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牛排到底几分熟好吃?
一分熟的牛排中间几乎是生的,生的带血牛排,汁多而且具有真正的牛肉原味,但初食者不免望而生畏,难以习惯。
全熟牛排通体则成咖啡色,几乎熟透,口感厚重。
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其实牛排在半生时用刀切开所见的粉红色肉汁,并不是血!不是血!而是含血红素的肌红蛋白。
牛排大部分是肌肉组织,其中含有一种蛋白质称之为肌红蛋白。很巧地,它也含有血红素,这就是牛排呈红色的主要原因。
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肌红蛋白是溶在「肉汁」中的,如果没有「血水」那表示一定也流失了很多肉汁,对于牛排的整体美味平衡是会有影响的。
也就是说,无论是三分熟还是五分熟,它是绝对安全的!
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吃几分熟的牛排更健康,主要取决于个人体质差异和饮食习惯。如果吃带血水的牛排吃惯了,其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排;而有的人更偏爱七分熟甚至全熟的牛排。
如果比较少吃牛排,就不应该选择带血水的牛排,以免肠胃不适,不利于健康。
信息来源:高质量生活家
编辑:孙诗佳
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