锅中|这3道饭店的招牌菜,价格都在百元以上,在家轻松做,划算分量多
导语:这3道饭店的招牌菜,价格都在百元以上,在家轻松做,划算分量多
随着现在人们生活水平的不断提升,基本上过节、生日宴、朋友聚会都经常去饭店解决,给钱就行,想吃什么点什么,服务也非常周到。而且现在很多饭店都有招牌菜,招牌菜一来是代表某些地区的特色菜,二来可能是饭店自己开发出来的特色菜,可以凸显自己饭店的档次和实力,所以招牌菜一般都是必点的,因为很少会踩雷。但是吃过的朋友都知道,饭店的招牌菜价格一般不会便宜,有的甚至在百元以上,其实在我们看来都是比较普通的食材,只是说做法比较特别而已,吃几次就觉得不划算了。今天教大家这3道饭店特色招牌菜的做法,均价都在80元以上,自己在家轻松做,80元都可以做几份饭店的分量了,味道也不比饭店差,美味又划算。我们一起来看看吧!
文章图片
黑椒牛仔骨
1.准备食材,牛仔骨、米酒、生姜、大蒜。2.牛仔骨洗净后剁成小块,冲洗干净血水后放在砧板上,用刀背把骨肉上的肉拍的松散一些,这样吃起来口感更好,也更容易入味,处理好备用。大蒜切末,生姜切丝。3.沥干水分的牛仔骨放入小盆中,加入适量的生抽、老抽、蚝油、沙茶酱、砂糖、米酒、黑胡椒、生粉,再放入蒜末和姜丝,抓拌均匀腌制至少5小时等待入味,可以提前一天腌制。4.腌制好的牛仔骨倒入大盘中,淋上适量的食用油,冷水放入锅中蒸,蒸50分钟左右。时间到了取出,可以看到盘子底部有不少的汤汁。5.锅中加入适量的食用油,油热把牛仔骨和汤汁全部倒入锅中,大火把汤汁收干,最后撒上黑胡椒粉提味,盛出即可,吃起来非常劲道。如果喜欢吃软烂一些的可以多蒸一会哦。
文章图片
花椒鸡
【 锅中|这3道饭店的招牌菜,价格都在百元以上,在家轻松做,划算分量多】1.准备食材,大鸡腿、生姜、青花椒、小米辣。2.大鸡腿洗净后沥干水分备用,生姜切片,小米辣切成末。3.锅中加入适量的清水,冷水把大鸡腿放入锅中,加入适量的料酒,放入姜片开始煮,大火煮开后转中火继续煮7分钟左右,关火焖3分钟取出,放入冰水中(提前备好清水,放入几块冰块,这样可以让鸡腿吃起来口感更紧实爽口)。4.准备一个大碗,碗中放入剁好的小米辣,撒上适量的食盐,腌制一会出辣味备用。5.完全冷却后的鸡腿取出沥干水分,剁成小块备用。6.锅中加入适量的食用油,油热倒入青花椒炒出麻香味关火,把花椒倒入装小米辣碗中,再往碗中加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、花椒油,再加入没过鸡肉的凉开水混合,搅拌均匀后把鸡肉块均匀的码入大碗中即可,撒上适量的白芝麻作为点缀,看着就流口水。
文章图片
卤味猪赚头
1.准备食材,猪赚头(猪舌头)、生姜、陈皮。2.猪舌头处理干净后清水洗净备用。生姜切片,陈皮洗净后撕成小片备用。3.锅中加入足够的清水,冷水把猪舌头下入锅中焯水,大火烧开后继续煮10分钟左右,中途需要翻面,因为猪舌头比较厚。时间到了捞出猪舌头沥干水分,把猪舌头上面的白膜撕掉,处理干净后用清水冲洗掉残留的,沥干水分对半切开备用。4.锅中加入卤汁,加入卤汁三倍的清水搅拌均匀(如果家里没有现成的卤汁,也可以用生抽和老抽来代替),卤汁中丢入姜片和撕开的陈皮,再把两半猪舌头放入卤汁中开始炖煮,先不盖锅盖。大火煮开后转小火继续炖煮至少1小时,时间到了关火把猪舌放在卤汁里继续浸泡几小时,这样吃起来会更入味。5.吃的时候捞出控干,斜着切成薄片摆盘即可。
文章图片
以上就是今天要跟大家分享的3道饭店招牌菜的做法,个个价格都在80元以上,教你在家轻松做,味道不比饭店差,同样的价格能做出饭店的好几份了,美味又划算。喜欢的朋友赶快试试吧!
- 告诉|这种白酒千万不要买,白送都不要,买了也别喝,赶紧告诉家里人
- 步骤|冬天炸丸子别总是用萝卜,试试这个菜,香酥鲜美,比吃肉还解馋
- 错过|上桌妙光的馅饼(简单易学),这个冬日别再错过啦
- 客家|爱吃鱼?试试客家一道草鱼做法,简单又好吃,3斤出锅吃完想舔盘
- 不用|冬天晚餐不用愁,分享5道炖菜,营养暖胃,天越冷吃着越舒服
- 尴尬|饭局上,如果看到这种菜,女人可以少吃,但别多问,否则很尴尬!
- 腌制|腊肉怎么腌记住这5个技巧,腌出来的腊肉久放不坏,味道鲜香
- 竟然|什么?孔饭(焖饭)的做法竟然这么简单?
- 饮食文化|你知道吗四大菜系之是粤菜为首!
- 小鲜侣调味|营养和美味,都在这道金针菇豆皮卷里