特别|上班族最受欢迎的几道家常菜，色香味美，营养健康，特别好学！中薪|营养|上班族|好学|河虾

泡椒鱼泡泡

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用料
鱼泡泡半斤泡姜2块泡椒数个泡菜随意来些黄酒（料酒）可以多点郫县豆瓣少许青花椒一小抓
做法
鱼泡洗净，沥干水分，鱼泡切破。泡椒切节，泡姜切片，泡菜切条，待用。热锅冷油，油温六成热时把切好的泡姜泡椒泡菜葱段花椒大料等一起倒入油锅炒香，也可以少放点郫县豆瓣，红油那种，但不要放多了，这道菜主要是泡菜味，不要喧宾夺主了。
【特别|上班族最受欢迎的几道家常菜，色香味美，营养健康，特别好学！】把鱼泡泡倒进来，大火爆炒，这个时候已经香的很了，倒一碗黄酒下锅，瞬间再来个酒香四溢！当然料酒或者白酒都可以，主要作用通过酒来去腥。再加点水，一是为了把泡菜香味澜出来，让鱼肚更入味，二是大的鱼肚有两层，让里面那层胶状物更软糯。
最后起锅前大火收汁，下芹菜节翻炒炒断生就装盆。
鱼香肉丝

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食材：猪腿肉150g、茭白120克、胡萝卜80克、黑木耳5克、油2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、葱花少许、水淀粉2汤匙、醋一汤匙、白糖2汤匙、剁椒一汤匙、料酒一汤匙
步骤：
1.茭白和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝；
2.准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，2汤匙清水调匀；
3.热锅倒入油，温油下入猪肉丝滑炒变色捞起；
4.再把剁椒酱料倒入爆出香味，倒入鳝丝煸炒出香味，猪肉丝回锅煸炒均匀，加入开水烧至食材融合；
5.倒入糖醋汁，用水淀粉勾芡后熄火出锅；
6.装入碗中撒上葱花上桌。
韭菜小炒河虾

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材料：韭菜，河虾，姜，小米椒，油，盐，生抽
做法：1、河虾用剪刀剪掉虾须，清理附着的杂物，洗净沥水2、韭菜切段，小米椒，生姜切丝3、热锅下油，下小米椒，姜丝爆香，4、下韭菜的根5、略翻炒后下河虾6、炒至河虾变色7、下韭菜的叶子8、加白胡椒粉，盐调味，调味不需要太多，，因为食材本身都很鲜，翻炒均匀即可
【来源：那些记忆的小味道】
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