家人|辣椒最好吃的做法，拌一拌，炸一炸，出锅焦香酥脆，家人的最爱中薪|辣椒|做法|拌一拌|最爱

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导读：炸辣椒时，别直接下油锅，多加一步，辣椒焦香酥脆，好吃又下饭生活中，有很朋友都喜欢吃辣，可以算是没有辣味的食材，就吃不下饭，因为我就是这样的一个人，很辣的食物不敢吃，不辣的食物没胃口，只能吃微辣的食物！今天我给大家带来的是炸辣椒的做法，吃起来金黄酥脆，微微发辣，是一道不错的下酒下饭菜！

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昨天去菜市场买菜的，看到一个老大爷吆喝：辣椒便宜了，2块钱一斤！前两天的买的辣椒还5块钱一斤呢，今天就这么便宜了，于是我就过去买了2斤辣椒，准备回家炸着吃的，每次在家炸辣椒的时候，我都会多做一点米饭，因为辣椒实在是太下饭了！朋友们，辣椒别总炒着吃或者是当成配菜了，在家炸一点，保准食欲会大开的！炸辣椒时，别直接下油锅，多加一步，辣椒焦香酥脆，好吃又下饭！【炸辣椒】【原材料】：青辣椒、食盐、面粉、淀粉、鸡蛋、孜然粉。【制作步骤】

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第一步：首先准备几根青辣椒洗干净，要记得把辣椒上面的水分晾干了，你也可以用吸水纸擦干了，把辣椒的蒂部切掉，然后再切成大约3-4厘米的小段。

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第二步：把辣椒里面的籽取出来，你可以用筷子捅出来，把辣椒放在一个大盆中，加上适量的适量的食盐腌制5小时（腌制一晚上也可以）。

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第三步：在辣椒里面倒上凉白开清洗一下，把上面的盐都洗干净了，把辣椒放在纱布里面，用力攥出里面的水分。第四步：在辣椒里面倒上2个鸡蛋液搅拌均匀，再加上面粉20-30克、玉米淀粉20-30克、少量的五香粉搅拌均匀，只要是让辣椒均匀裹上一层面粉就可以（具体的数量根据实际情况放）。

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第五步：在锅里多放一点食用油，油温5成热时，把辣椒一个一个的放进去，全程开中火炸，炸的一面定型翻一面，炸到微微发黄后出锅，等到油温再一次升高后，再把辣椒放进去复炸30秒，炸到金黄捞出来控一下油分装盘，撒上一点孜然粉就可以食用了。

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【注意事项】1：辣椒段不要切很长了，大约3-4厘米左右就可以，不要忘记把辣椒籽取出来，然后在辣椒里面加上适量的食盐，最少腌制5小时，最多腌制1晚上，把辣椒腌制的发软就可以。2：辣椒腌制好后，要记得使用凉白开清洗一下，最后再把里面的水分挤出来，如果你时间充足的话，可以控干水分，时间不充足的话，放在纱布里面，攥干水分。3：先在辣椒段里面倒上鸡蛋液搅拌均匀，再倒上面粉和玉米淀粉搅拌均匀，这样面粉就会均匀裹在辣椒段上面了，下油锅时，全程开中火炸，开大火容易把辣椒炸焦了，开小火辣椒的表面炸的不金黄酥脆。这就是辣椒的新吃法，你们在家做过吗？虽然是一道很普通的家常菜，只要是把步骤掌握正确了，保准出锅家人都爱吃！