小西|在西安有10000种让你长胖的方式，想减肥的千万不要来中薪|方式|减肥|甑糕|米线|西安

/美食，是西安人的骄傲/
时间是食物的挚友，凝聚了上千种食材的精华。而西安，承载着十三朝古都的文化历史，底蕴十足。
所以论美食，西安丝毫不逊色。
潮小西一直都觉得西安这个地方的美食，包罗万象，如同这座城市一样有极大的包容力。
西安的美食讲究融合，百年沉淀。从早餐，小西就发现了这座城市在吃上，有很大的发展潜力。

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说起西安的早餐，ZUI美味的多隐藏在街头巷尾，越是接地气越是日常生活中ZUI真实的味道。
倘若有旅人来西安，小西建议一定要挑一天赶个早，去寻找清晨的风味西安，你就会明白其实它是一个幸福感很高的城市。

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胡辣汤&包子
说起胡辣汤，大家肯定都会想到回民街上让人馋涎欲滴的肉丸胡辣汤。
一家手艺正宗的店铺，从夜晚的十一二点到凌晨四点都会是座无虚席。

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当然，不要小瞧这一碗稠糊糊的饭，想要做一碗好的胡辣汤没有几十种食材的搭配是出不来它的麻辣鲜香。

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所以为什么它会在西安人心中有不可动摇的地位？从小吃到大的美食，放在现在就是回味童年。

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另说包子，韭菜、酸菜、茄子、辣椒、鲜虾、牛肉、大肉统统齐上都够吃一天的了，再沾上辣椒醋水汁，小西相信你会越吃越饿！
胡辣汤推荐：
◆回民街马尔李
◆刘老虎肉丸胡辣汤（新巷与莲湖路交叉口）
包子推荐：
◆石家包子（大皮院总店）
◆客全包子（连锁店）

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豆浆油条
虽然豆浆油条在全国各地都是一份标配的早餐，但是对于我们西安人来说，它也不乏是一种当地特色。
豆浆配油条，将刚刚炸出来的清脆油条泡在温热的豆浆里，回味着油香清甜，就可以顺顺当当的觉醒一天的味蕾。

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小西觉得，豆浆和油条，金风玉露一相逢，便胜却人间无数。
豆浆油条推荐：
◆舍外（大唐通易坊与翠华路十字西南角）
◆骚匠·24小时深夜食堂（南广济街伟业大厦南行50m）

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麻辣米线&夹馍
很多人都会觉得奇怪，为什么会一大早吃米线呢？
其实在我们西安，早餐吃一碗米线是再正常不过的事情。ZUI令小西记忆犹新的就是当一碗油烫烫的米线摆在你面前时，都会忍不住先咽一口口水。
吃米线要趁热吃，吸溜一筷子，满嘴香辣，Q弹的米线劲道十足，吃得大汗淋漓。

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再次抬头，抹抹嘴就可以离开，但是不要忘记来几口浓香的底汤，抱着碗直接喝，更加的爽快。
而我们西安的菜夹馍可以说是早餐中的老大了，跟肉夹馍比起来不相上下。

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△菜夹馍

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△肉夹馍
热腾腾的烧饼里面塞满了几种花样的菜，一口下去吃到了ZUI丰富的味道。
如果说非要小西在肉夹馍和菜夹馍里二选一，小西一定会选更有“内涵”的菜夹馍。
米线推荐：
◆原东三道巷杨坡红油米线（玄风桥南巷，7天旁）
◆伍堡巧嫂米线（西七路西口北大街和平电影院旁）
肉夹馍推荐：
◆子午路张记（连锁店面）
◆李老四腊牛肉夹馍（韩森路102终点站旁）

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泡馍&糖蒜
对于这些在城墙根下的西安土著人，吃泡馍是相当讲究的。
只要你稍加注意，就会发现，早晨街上那些晃着蒲扇的老大爷慢慢悠悠走到回民街，就是为了这第一口汤的泡馍。

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很多外地人吃泡馍都让小西不忍直视。要么是搅拌半天，要么是馍掰的或大或小，完全像是一碗羊肉烩馍。

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正确吃泡馍的方法应该是沿着碗边一圈一圈吃，这样鲜热的气息才不会跑掉。
一口泡馍就着一口糖蒜，真香！
当然吃泡馍的讲究还深着呢，等下次小西给咱们好好科普。
泡馍推荐：
◆老米家泡馍（东大街589号案板街南口旁）
◆刘信牛羊肉小炒泡馍（洒金桥129号）

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甑糕
甑糕二字，只有西安本地人才明白这是什么食物。
为什么呢？
甑读zeng，而在我们西安人口中，这个字读jing，叫做：甑（jing）糕
对甑糕ZUI深的记忆就是，大清早黎明初醒，就会模模糊糊听到窗外门前楼下的吆喝声，“卖甑糕来~谁要甑糕！~”

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说来小西也不怕你笑，每天起床的动力，就是为了这一口热腾腾糯香的甑糕。
甑糕推荐：
◆胖子甑糕（洒金桥路与莲湖路交叉口）

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油茶麻花
同样跟甑糕一样，是清晨大街小巷上每天不变的“闹钟”，每天一到时间点就闻声起床。
飞速的跑到厨房捧着碗出去，看着叫卖油茶的老大爷把三轮车上那个巨大的茶壶晃了一晃，使劲一扳，满满的一碗油茶就在眼前。

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再泡上一份清脆的麻花，吃上一口油茶，咸香入味。
儿时的早餐，不过是心里的那一份期待被满足。
油茶麻花推荐：
◆叶家油茶（大麦市街）
◆贾德祥油茶铺（北广济街195号）

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煎饼果子&稀饭
大家都知道，煎饼果子是以“套”来计量的，新鲜薄脆的果子配上热乎的煎饼，实在完美。
把面糊在铁板上，快速地一圈一圈摊开，打个鸡蛋，表面金黄，再撒上一手葱花香菜，瞬间香气四溢。

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说出来你可能不信，当小西看到师傅用鸡蛋完美的填补了因为面糊的不均匀而出现的小孔时，我懂得了什么叫“圆满”。
每一个煎饼果子摊旁边都有一口小锅，用热水浸泡着打包好的稀饭，若谁需要，放钱自取就可以了。
煎饼果子推荐：
◆黄记煎饼坊（雁塔路中段55号天成大厦B段门前）
◆豆香客煎饼果子（西影路563号）

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豆腐脑&水煎包
每一个早晨，你都能看到穿着正装的白领和穿着背心拖鞋的老大爷，同坐在一张桌子上吃豆腐脑吃得不亦乐乎。
从黄灿灿的大豆到白嫩的豆腐，是一段漫长的旅程。而我们在食物链的终端，坐享其成着美味。

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盛一碗热腾腾的豆腐脑，状如山丘，浇以卤汁，依个人口味加上辣椒油和香菜，就这样便可以让它在我们的味蕾上开启另一端旅程。
关于水煎包，一口一个，馅多皮香，底部煎得金黄酥脆，特别满足。

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小西口味较重，ZUI喜欢的就是韭菜粉条馅的，香而不腻，脆而不硬，现在想起来，馋到舔屏！
豆腐脑推荐：
◆乾县豆腐脑（太乙路与铁永坊路口西铁居家属院）
◆舍外（大唐通易坊与翠华路十字西南角）
水煎包推荐：
◆清真老丁家胡辣汤水煎包（建东街建二公司家属院门口旁）

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菜盒&鸡蛋灌饼
近几年小西个人是很少再见到菜盒了，但是，一提到菜盒，小西难免会想到曾经在公交车上被菜盒“熏晕”的场景。
并不是说菜盒不受欢迎，而是它的香味太浓。皮薄馅多的菜盒总让人吃得小心翼翼，不小心就会被烫到嘴。

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香香脆脆的皮里包裹着冒着热气的馅儿，咬一口下去，直灌肺腑。
无论是韭菜鸡蛋粉条馅儿、韭黄馅儿、酸菜馅儿都各有滋味，令人难忘那口油香的感觉。
鸡蛋灌饼在小西小的时候还不是很流行，但是它就是这么悄无声息的在街摊上火了起来。

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把鸡蛋灌在烙至半熟的饼内，继续煎烙后焦黄脆香时，就可以吃了。

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平日里，再随意加一分培根，一根香肠，爆满的饼里面装了ZUI丰富的食材，有肉有生菜有酱有辣椒，这完美的一天，就从一口鸡蛋灌饼开始。
菜盒推荐：
◆小木菜盒（雁塔路北段58号秋林公司1楼）
◆刘家菜盒（西大街百胜楼下，回民街入口处）
鸡蛋灌饼推荐：
◆随处可见的街边小吃

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酱饼&千层饼
“老板，来一份酱饼带走！”，对于每一个在清晨赶路的人都需要一份快速呈现的早餐。
所以，我们总会看到路上那些行色匆匆的人手中提着一份早餐，快速的消失在人群中。
酱饼以它独特的香、甜、辣、脆多种滋味“收买”了不少人心，香中透露着微甜微辣，外脆里嫩。

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千层饼顾名思义由很多层叠加而成，在吃千层饼的过程中有很大的几率看到一层薄如蝉翼的饼。
每当这个时候，西安人在吃上面的智慧总是令小西惊叹。
千层饼由一层一层面皮叠加起来，内有数十层之多，层层相分。烙熟之后，外黄里嫩，酥软油润。

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酱饼/千层饼推荐：
◆土家香酱饼（测绘东路测绘小区）
◆随处可见的街边小吃

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小西想说的其实还是咱们西安的早餐多不胜数，甚至还会有人在早上吃一份三秦套餐，但是奇怪吗？
对于西安人来说，在吃的法则里，风味重于一切，从来不会束缚自己。
在一切泛白的菜单上，西安人怀着对食物的憧憬，不断的进行着尝试，进行着创作，把脑海里一丝一毫的灵感，都会转化成ZUI经典的美食。

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无论是在美食、美景、人文历史上，西安的低调，才是它ZUI与众不同的闪光点。
记得下来西安旅游，赶个早，在品尝各种早餐之余，也深深地感受一下它ZUI原始的烟火气息。
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