一滴水|这蛋糕用鸡蛋就能做，不加一滴水，无油低脂，香甜蓬松零失败中薪|鸡蛋|蛋糕|无油|酸奶|一滴

这蛋糕用鸡蛋就能做，不加一滴水，无油低脂，香甜蓬松零失败。天气渐渐回暖，假期也即将到来，带孩子出门玩儿的时候怎么能不准备零食呢。但一般的零食总是担心添加剂和卫生问题，万一吃坏了肚子，好好的假期就跟着泡了汤，孩子受罪，大人也折腾。在家自制零食就完全没有这个困扰了。在逛街的时候，孩子总是对软绵绵的蛋糕没有抵抗力，对饼干等小零食完全不喜欢，今天小编就给大家带来一道零失败的蛋糕做法，酸奶蛋糕，在家用鸡蛋就能做，大人小孩都爱吃。

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需要准备的食材有120克的酸奶，3个鸡蛋，25克低筋面粉，15克玉米淀粉，40克白糖，少许柠檬汁。将低筋面粉和玉米淀粉分别过筛，筛入碗中，过筛能够让它们更加的细腻。取两个碗，把鸡蛋清和蛋黄分离。

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在蛋清里面加入少许的柠檬汁，先将打蛋器低速打发1分钟，有绵密的小气泡后再高速打发2分钟，要画“Z”字形来打发蛋白。直到蛋白打发完全，拎起后有尖头就可以了。加柠檬汁的蛋清打发后会更加稳定，蛋糕的柔软主要就是靠打发的蛋白，用电动的打蛋器会更方便，手动的搅拌起来真的会让人手抽筋的。

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蛋黄里放入白糖，过筛的面粉，用刮刀翻拌，混合至砂糖无明显颗粒，再加入一半酸奶继续翻拌。将混合好的蛋糊进行过筛，然后再加入另一半的酸奶，搅拌均匀后再进行最后一次的过筛。

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取一勺蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将融合好的蛋白和蛋黄糊，倒入剩下的蛋白碗里，翻拌均匀。不能用打圈搅拌的手法，避免消泡，使成品发硬。

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接着将融合好的蛋糊倒入模具中，震几下消除泡沫，放入烤箱，上下火150°，烤35分钟。烤好后取出，放凉后沿着边脱模，香甜蓬松的酸奶蛋糕就做好了。

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口感细腻绵软，吃起来还有一点点酸奶的味道，用它来给孩子做零食再适合不过了。如果装点上孩子喜欢的水果和造型，香甜美味的生日蛋糕也就做好了，喜欢的话赶紧试一试吧。期待的假期终于快要到来了，平时总是觉得工作忙，抽不出时间给孩子做好吃的，现在就可以有长长的时间可以做一下好吃的了。大家会经常在家里给家人孩子做美食吗？喜欢今天的蛋糕做法吗？如果你有其他的意见或者建议，欢迎在下方留言哦。这里是食为天私厨，每天都带来可口的美食。