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其实在宋朝的时候牛肉确实是论斤的，但是酒却不是论斤算，而是论坛或者是论碗算。而对于酒的这种计量方法，一直沿用到了解放时期，才慢慢的转变为论斤算钱。当时古代的酒并不是现在我们所说的白酒，虽然宋代已经掌握了蒸馏酒的酿酒法，但是还是处于初级阶段。亲酿出的酒基本都是属于黄酒状态。

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比较浑浊并不像我们现在的白酒这样特别的清澈。黄酒的度数非常的低不像白酒那么高，大约其酒劲就像现在的啤酒差不多。所以大侠捧着个坛子大口的喝酒并不奇怪。就像我们今天喝啤酒对瓶吹一样。这种酒的度数非常低，喝多少也不会太伤身体更不会像白酒一样一小杯就让人喝醉，如果当时的酒真像现在的白酒一样烈的话。估计那些大侠一个个都是酒精肝了。

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而对于牛肉来说，我们现在对此并不稀奇，谁家平时还不吃个牛羊肉什么的。可是在宋代的时候如果亲牛肉的话，那么罪过可就大了。当时的中国属于一个农耕社会。农光社会肯定是要以种田为主。种田最重要的工具除了农具之外更重要的就是耕牛，耕牛因为其力状体大所以能够胜任耕田这个重体力劳动。

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所以在当时的社会情况下，耕牛是非常宝贵的，甚至有些牛比人都要重要。而出于政府对社会的维稳问题，与对耕牛进行有力的保护，不然农民将会因失去耕牛无法种地而饿死，造成社会不安。就是在这种情况下没有人敢杀牛也没有人敢吃牛肉。

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如果在乡里，谁敢吃牛肉的话，那么这家的农民肯定跟你玩命然后把你告到官府去，官府也会对你重重的责罚。不仅要罚钱，而且还要体罚。把你发配到边疆去因为这种行为对社会造成了很大的不利影响。

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在我国古典小说水浒里经常有绿林好汉天天嚷着吃牛肉，其实他们去的也都是在野外荒郊的小客店。只有这样的小店才敢在官府够不到的地方杀牛卖肉吃。而当时去牛肉的也都是一些绿林好汉，江湖人士，他们不怕官府的责罚，甚至认为吃牛肉，吃一种很牛的行为。这种心理大概就跟现在的小混混纹身差不多吧。

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看到这儿，大家可能就明白了。其实这些敢于吃牛肉的人都是些在江湖上混的有胆量的人，不怕官府的责罚和其他人的眼光，而且当他们进入小客店的时候他要点这两样东西的同时也是在间接告诉其他人，“哥也是出来混的，不好惹”吧！本文由金刚侃史原创，欢迎关注，带你一起长知识！

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