透风|北方秋冬季有暖气，不能开窗透风，万一白茶存出了闷味该怎么办？

文章图片
《1》
存白茶的过程，最怕出岔子。
昨天，正在整理武夷山素材的村姑陈，收到了来自茶友的求助：
“小陈老师，向您请教一下。我有些白茶散茶放在北方存放了几年，可能因为冬天给暖气，又不能开窗，现在打开有种闷闷的味道，要怎么办啊？”
看完这个问题，我迅速的想到了一点，这该不会是白茶存坏了吧。
长期储存老白茶，是要适量通风的。
不然，存茶的房间里没有一丝空气的流动，对白茶的陈化效果可不利。
优质老白茶的来源，离不开天时地利与人和。

文章图片
呼吸着新鲜健康空气的白茶，转化出来的风味自然能更上一层楼。
不过，当存茶房间门窗紧闭，空气灰尘味重和闷味重时。
干茶吸附进了外界的闷味，如入鲍鱼之肆，异味侵入。
等到再次开箱检查时，自然就会发现变了味。
不过让人奇怪的是，本身摸起来干燥干爽的散茶，装在了严实密封的三层包装内。
存放几年后，单是因为没有开窗透气，就生出了闷味。
这前因后果之间，可没有必要的关联。
毕竟，茶叶会生出闷味的原因，远不止是长期储存时没通风。

文章图片
《2》
北方有暖气不能开窗，对白茶保存有什么影响？
秋冬季供暖之后，开门开窗，透风透气的次数减少。
这直接会影响到室内的空气流通性，导致房间内的空气变得不再新鲜。
像是推门而入一间老木屋，或是走进废弃已久的防空洞。
刚一走进，切身呼吸到的气息，就截然不同。
外界的环境从通透，陡然间转变成沉闷，灰尘味浓重。
下意识间就忍不住让人想要掩鼻，或是退到室外，好好的透透气。
回到存茶这件事上，长期存放白茶的位置挑选，也得在意空气质量。

文章图片
孟母三迁，择邻而居。
外界因素带给一款好茶的影响，同样不言而喻。
经过密封保存后的白茶，并非是彻底的真空包装。
这意味着，它在后期存放的时候，与外界的联系通道尚未被切断。
而是与空气中微弱的氧分子，悄然间发生着接触。
在酶促氧化为主导的良好陈化进程下，整体风味不断的发生着积极正面变化。
白茶能够从清新鲜爽的新茶，一路走来，蜕变成长为甘香醇厚的老白茶。
这个奇妙的转变过程，原理正在于此。
白茶的后期储存，离不开“氧分子”的助力。
外界空气质量高低与茶叶存放效果之间，完全是命运共同体的关系，息息相关！

文章图片
《3》
北方秋冬季供暖后，没有开窗透风会影响白茶的储存效果吗？
要客观分析。
白茶的基础储存要求里，包括了干净、清洁等。
意思是，存放茶叶的房间，少不了定期打扫，偶尔通风，换换室内的沉闷空气。
前人有言，问渠那得清如许，为有源头活水来。
而这长期储存白茶的外界环境，同样对“通透性”有着要求。
唯有室内空气流通了，才能维持舒适的环境，适宜茶叶的长久储存品质。
话又说回来，当北方的秋冬季节，供暖开启以后。

文章图片
为不影响供暖的效果，没办法开窗透气时，会直接让白茶生出闷味吗？
那倒不一定。
实现室内空气的流通，A方案行不通时，还可以另外准备B计划。
适当的留一丝门缝，或是借助室内的排气系统，让浊气散出，而外面新鲜的空气能够涌入。
如此，室内环境下便不会产生闷味，浊味，灰尘味。
这对白茶的长期保存，自然会显得更有益。
室内的空气有流通，空气清新，不仅有利存茶效果，更有利居家健康生活。
当茶友们在家中存茶时，不论南方或北方，隔上三两个月左右，让存放茶叶的房间适当开门开窗，自然就无需再担心空气沉闷，让白茶存出闷味的风险！

文章图片
《4》
按排除法看，当你走进存茶的房间，能直观感受到周围的空气不沉闷时。
这就说明，短时间的没有开窗透气，没有对房间内的空气质量造成直接影响。
不过，等到打开存放白茶的纸箱，拆开内层的塑料袋和铝袋的封口。
从整箱子的散茶，能闻到明显的闷味时，得留心其它方面的问题。
有可能，是存茶的包装有问题。
盛放白茶散茶的包装，尤其直接接触干茶的内袋，有装过其它的杂物等，附着上异味。
再用这样带有杂味的袋子，直接装茶存茶时。
时间一长，原本茶香清爽的白茶，难免会遭受“串味”的风险，闻起来一股子怪味。
另外是，得看白茶长期储存的包装，是否足够密封。

文章图片
用三层包装法储存白茶时，内层的铝袋和塑料袋在装入茶叶后没有分别绑紧袋口，而是简单的将袋子一团。
或者在收到茶后，用小刀割开外箱的胶带，开箱取茶检查。
而开箱之后没有原样封箱，直接合上纸箱后，就将整箱子的茶放在角落里存放。
因为没有严实密封的影响，外界的水汽会顺着纸箱的开口缝隙，侵入到内部的茶叶中。
时间久了，白茶跑气受潮后产生出闷味杂味的风险，难以预料！
最后，茶叶在存放过程中，生出闷味的原因。
说来说去，少不了受潮变味这一关。
要是严格按照“三层包装法”的建议，用纸箱、铝袋、塑料袋分别密封白茶。
那么一整箱的散茶存放到最后，还是产生出闷味。
这就极有可能是，茶叶自身的含水量不过关。
干茶内含有的水汽过多，经不起久存，放到最后容易生出让人生厌的杂味，防不胜防！
逐一的将存茶情况排除，自然能找到茶叶生出闷味的真相。
对症下药，不成难事。

文章图片
《5》
最后，换个思路。
从闷味上分析情况，按理而言，本身品质没有问题的白茶，后期存放时严格按照三层密封的方式。
哪怕是短短几个月里，因为供暖没有开窗透气。
那么，安稳的存放在包装内部的白茶，也不该生出闷味。
按这样的逻辑去联想，我觉得，茶友们在检查家中存放的老白茶时，可不要轻易冤枉了好茶。
说不定，还有一种可能是。
将白茶存放多年后，转化生出的陈香，药香，稻谷香，粽叶香等香型，误会成了闷味。
之前有另一位朋友反映，他觉得每次打开存白茶的箱子，都感觉气味不对劲。
刚一开箱，就赶紧鼻子发痒，实在难受。

文章图片
咦，存了多年后的白茶，还会让人闻起来鼻子发痒？
下意识间，就联想到了鼻炎，或是过敏等问题上。
经过了解情况后，证实了这样的猜测。
那位茶友有过敏性鼻炎，每到春季柳絮纷飞，或是秋冬干燥，容易因为过敏的缘故，在生活中遇到不少恼人的事。
按他的形容，当打开一罐白毫银针时。
刚一拧开罐子，仿佛是空气里窜来不少的白毫，闻起来让人鼻子发痒。
一开始，那位茶友在不知情时，过来“投诉”他入手的茶叶里有不少“毛毛”，闻起来就是一股子灰尘味。

文章图片
后来，才将这个误会解清。
原来那股气息并非是闷味，灰尘味，而是白茶里代表性的毫香！
联想到那位茶友的故事，于是建议开头提到的茶友，检查存茶方式没有问题后，最好是喝一喝茶。
毕竟，真要是存坏变质，发出闷味的白茶。
用沸水冲泡后，泡不出来香清甘活，鲜香醇爽，汤水醇厚的好茶。
而要是泡出来的茶汤，细细喝过后，茶汤饱满，内容丰沛，回甘持久，生津明显。
【透风|北方秋冬季有暖气，不能开窗透风，万一白茶存出了闷味该怎么办？】总之，让人在喝茶过后，感觉到非常舒适。
那可不要再冤枉它了。
所谓的“闷味”，本身就是一场误会！

文章图片
《6》
实现白茶的良好储存，要内因外因一同，双管齐下。
存好茶，既要密封，防止白茶跑气受潮。
同时，在存茶的房间内，还少不了适量通风。
白茶保存的密封与通风，它们并不矛盾。
前者主内，后者主外。
双剑合璧，两者合一后，自能一路呵护白茶的自然转化。
实现越存放，越甘香醇厚的魅力。
让一款好茶能够得到良好的保存，集香，清，甘，活于一体，美妙不已！
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！