学会|家常菜推荐,学会了这方法,做出来的味道就是不一样
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做法:
1、先将材料准备好、清洗干净
2、把水烧开,将排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水
3、锅中放入少量亦舒堂火麻油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻
4、.放入调料酒、盐、糖和酱油,大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了
【 学会|家常菜推荐,学会了这方法,做出来的味道就是不一样】腊肉炒花菜
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做法:
1.将花菜清洗干净,再将花菜切开切成小块备用
2.将蒜切末,蒜苗切斜,尖椒切斜,腊肉切小块用温水过一下
3.锅里放入冷水烧开,把花菜放里面焯一下水,变色倒出凉水备用
4.锅里放点油烧热,把腊肉放进煸一煸
5.再把蒜放进炒香,放入花菜快速炒
6.再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘
滑炒藕片
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做法:
1、准备原料;
2、嫩藕削皮后切薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,红椒切段;
3、锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒;
4、边炒边加入清水,缓缓倒入;
5、炒至藕片有些透明,无实心的时候撒入盐炒匀,起锅前撒入葱叶末拌匀即可
冬瓜排骨汤
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1.冬瓜去皮,洗净,切块。
2.猪排骨洗净,剁块。
3.葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4.将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5.煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
土豆烧鸡
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做法:
1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片,泡椒、青椒、青蒜苗切成段。土豆切成块,并用清水泡去淀粉。鸡洗净后,斩成块。
2、炒锅烧油,油烧至泡沫融化稍微冒青烟后,放凉,再放入冰糖。用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。
3、马上放入鸡肉炒匀,加入泡姜、黄酒、八角和草果,用中小火炒5分钟,至上色。
4、放一半大蒜片,调入豆瓣酱、酱油炒香。放入土豆块。往锅里注入清水,没住土豆块。
5、烧开后,加盖,用中小火焖煮,至土豆用筷子可以插透(约8分钟)。
6、待锅里还有一半汁水时,放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。调入花椒粉,放蒜苗叶,炒匀,即可
青椒油豆腐
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做法:
1、葱姜蒜备好,青椒切滚刀块,1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。
2、热锅冷油,葱姜蒜爆香,倒入青椒翻炒几下,倒入调味汁。
3、再油豆腐翻炒片刻,防止汁水烧干可洒适量的水,最后洒少许食盐,倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。
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