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导语：蒸排骨的时候加上一块腐乳，蒸好的排骨颜色明亮，色泽诱人
天气凉爽，秋天的脚步近了，这几天早上一起来就明显感觉到了凉意，一到了这样的天气就是胃口也别好，很想吃点荤的，正好这几天也没有给家人做肉了，所以打算今天给家人做点荤菜。

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今年的猪肉价格真是太贵了，也不知道为什么，都快要到了老百姓吃不起的地步了，我前几天像包饺子就去买了一点猪肉，平时我家的饺子都是肉多菜少，现在的饺子都是菜很多只能看见一点点肉，不是我不舍得，猪肉这么贵，对于我这样精打细算的家庭主妇来说，还是要合理安排的。
猪肉贵排骨也不便宜，但是该吃还是要吃的，一早上送完孩子就到了菜市场买了2斤排骨，准备回去做蒜香蒸排骨。我是地道的北方人，所以口味都是比较重的，很喜欢吃大蒜和大葱，北方人性格豪爽，在吃的方面也是一样的，大葱大蒜蘸大酱也能吃上一碗米饭。

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今天教大家做的这道蒜香蒸排骨跟平时做的不太一样，蒸排骨的时候加上一块腐乳，蒸好的排骨颜色明亮，色泽诱人，非常好吃，如果你没有试过这种吃法，建议大家试一试，味道相当不错。
[ 蒜蓉腐乳蒸排骨]
准备食材：排骨1斤、腐乳1块、大蒜4瓣、生抽适量、料酒适量、白糖1勺、生姜1小块、玉米淀粉适量、盐适量、小米椒1个、食用油适量
具体做法步骤如下：
第一步：准备一斤排骨，然后将排骨剁成小块，如果自己在家剁嫌麻烦的话可以在买的时候让店家直接给剁好了，回来就放在清水中浸泡半个小时，中途需要换一次水。

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第二步：蒜末、姜末切好备用。

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第三步：排骨浸泡好之后捞出来控干水分，加入一块腐乳，喜欢吃这个味道的话可以加两块。

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第四步：再加入料酒和生抽，滴入几滴老抽上色。

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第五步：在加入适量的白糖提鲜。

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第六步：最后加入适量的油和淀粉，搅拌均匀。

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第七步：姜末和蒜末加入其中。
【饺子都|蒸排骨的时候加上一块腐乳，蒸好的排骨颜色明亮，色泽诱人】

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第八步：搅拌均匀的排骨腌制2个小时，如果温度较高的话建议放入冰箱中。

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第九步：腌好的排骨放在盘中，把小米椒切碎了然后撒在排骨上面，放入蒸锅蒸30分钟就可以了，时间到了拿出来，美味的蒜香腐乳蒸排骨就做好了。

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