手抓饼蝴蝶酥

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蝴蝶酥一直是老上海人的最爱，香甜酥脆，一口气就能吃下半袋~但蝴蝶酥好吃，做起来却很复杂，各种起酥开酥，光步骤就看的头晕眼花…

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今天zui妹给大家分享个快手版的手抓饼蝴蝶酥，虽然比不上外面卖的酥脆，但却居然也是层次分明，奶香四溢！

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食材
用料
手抓饼
3张
蛋黄
1个白砂糖
20g面粉
适量

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【 好吃|手抓饼版蝴蝶酥！酥脆掉渣，零失败巨好吃~】1 /将案板上撒上一层干粉防粘，放一张手抓饼。

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2 /撒入一层白砂糖，这里选颗粒大的口感会更好，盖上一层手抓饼。

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3 /按刚才的手法再重复一次，一共是撒两次糖，三层皮。

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4 /用擀面杖把手抓饼轻轻擀开至原来的1.5倍大（添加小编wx：zuibaking 解锁更多美食资讯）。

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5 /两边分别向中间卷起。

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6/翻面切成2cm左右厚的薄片，平铺在烤盘上。

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7 /均匀涂抹一层蛋液，再撒入一层白砂糖。

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8 /放入提前预热好的烤箱内，上下火180°烤制15分钟，即可。

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小贴士
1）想要酥脆口感的可以把片切得薄一点
2）白砂糖可以再出炉前5分钟再撒入，口感更佳
3）成品的蝴蝶酥中心是软的
4）手抓饼微微冻住的时候整形最漂亮
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