料酒|家常菜豉椒鸡块、孔雀开屏鱼、虾仁蒸南瓜中薪|家常菜|虾仁|南瓜|鸡块

我承受了这个年纪不该有的饭量。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!一、豉椒鸡块

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材料：鸡腿2只、青红椒各1个、大蒜4瓣、生姜5片、蚝油1大匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙、香辣豆豉酱1大匙。做法：1、鸡腿去骨，将肉切成小块。青红椒切成小块，大蒜切粗条，生姜切片。2、用腌肉料将鸡块拌均匀，腌制20分钟。3、锅内冷油下姜条、蒜片爆香。4、锅内热1大匙油，放入鸡块煸炒至变色。5、加入1大匙香辣豆豉酱，青红椒块，翻炒至入味即可出锅。二、孔雀开屏鱼

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材料：鱼1条、姜适量、葱适量、料酒适量、食盐适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、醋适量、白胡椒适量、植物油适量。做法：1、鱼去鳞，剁掉头尾(头留用)，剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物，洗净沥干。买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就好了，千万不要划开鱼腹。2、从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断。刀口间隔0.5cm-1cm。一直切到鱼尾处。3、切好的鱼均匀抹上盐，再洒上料酒，腌15分钟。4、葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底部。5、放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝。6、将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸5-7分钟，之后关火不开盖，再焖2分钟(虚蒸)。7、蒸鱼的时候调汁：将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油(主调料)拌匀，至糖基本溶化即可。8、小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。在鱼身上均匀淋上调味汁。9、锅中倒入适量油(炒菜量)，烧至六成热(可见有烟冒出)，关火。将油均匀淋在鱼身上。之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。三、虾仁蒸南瓜【料酒|家常菜豉椒鸡块、孔雀开屏鱼、虾仁蒸南瓜】

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材料：南瓜500克、虾仁100克、油50克、蒜蓉辣酱3勺、盐1/2勺、料酒1勺、葱2根。做法：1、南瓜去皮洗净切片摆盘，2、虾仁剥掉虾壳，用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌制片刻。3、摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁，最后再铺上蒜蓉辣椒酱。4、上笼蒸熟，大约十分钟，出锅后在南瓜还是那个撒上葱花，另起一锅，将油烧热，浇在南瓜上即可。是不是还在为每天吃什么而烦恼，关注我，每天分享不同的菜和做法，每天都是新的口味，新的一天，加油!