营养|红皮花生和白皮花生有什么不同？不只是颜色上的差别，区别挺大的中年|中薪|高薪|红皮|白皮|差别

花生很多人爱吃，不管是卤着吃，还是油炸来吃，特别受欢迎。在我家油炸花生米一直是抢手菜，每天都能吃到，因为家人太爱吃了，我会一次多做点，等快吃完的时候，马上再炸一些，百吃不厌。因此家里囤了不少花生，有白皮花生、有红皮花生，各有用途，从不乱用。

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说到这两种花生，很多人只知道它们颜色不一样而已，其实可不止这些。红皮花生和白皮花生有什么不同？不只是颜色上的差别，区别挺大的。
不知道你平常爱买白皮花生，还是红皮花生呢？有人只买白皮的，有人只买红皮的，也有人只看价格，哪种便宜买哪个或者哪个贵买哪个，实际上很多人对它们的概念是模糊的，下面我来给大家说一说两种花生的不同之处，了解后，别再乱买了。

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首先从外形来说：
不管白皮花生还是红皮花生，它们的外壳颜色都一样，但是个头却大不一样，白皮花生基本上都很大很饱满，一个花生壳里差不多都是一到三颗花生米，超过三颗的很少，而红皮花生基本上都很小，一个花生壳里差不多有3颗以上的花生米，这样的很多，这是外形上的不同，那么喜欢吃大的，可以买白色花生米，喜欢吃小的，可以买红色花生米。

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再从营养上说说：
白皮花生和红皮花生，它们都是很有营养的坚果类，平常应该时不时吃一点花生，对身体好处多多，不过具体比较的话，白皮花生含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、钙，那么从这些突出的营养物质来看，老人小孩可以多吃白皮花生。
红皮花生含有丰富的氨基酸、矿物质、铁，从这些突出的营养物质来看，需要补气血的人可以多吃红皮花生，一般女性多吃最好，吃的时候不要去皮，那一层红皮特别有营养。

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最后从食用方式来说：
花生的食用方法很多，比如油炸、炒、卤、做馅料、煮粥、煲汤等等，不管怎么做都好吃，炸、炒的时候酥脆，卤煮的时候软绵，口感受人喜爱。不过想要吃到最好的口感，需要对花生米。

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要知道白皮花生它的油脂含量很高，嚼起来更香，那么用白皮花生米炸着吃、炒着吃，脆口的更棒，越嚼越香，另外我们炒菜用的花生油，也是用白皮花生榨出来的，可见油的含量有多高。
而红皮花生油性小点，细细品尝还有一点甜味，那么用红皮花生煮粥、煲汤都很不错，更加合适，像补气血的四红汤，就要用红皮花生，如果用白皮花生就不对了。

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现在大家都明白了吧？看自己想怎么吃，或者想获取哪方面的营养，就知道选择哪种颜色的花生米了。
买花生米的时候，要懂得挑选，不能只会买价格便宜的，要仔细看，不然买回家了吃亏。有一次我就大意了，上了便宜的当，看着个个饱满，但炸过之后，有的吃起来不脆，说明花生米已经回潮了，所以买质量好的，才不会花冤枉钱。

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买花生米时，选颗粒饱满的，表皮光滑完整的，带有光泽的，若是干瘪了起皱了不要买；
买花生米时，还要闻闻味道，若干燥的花生米，会有清香味，若有霉味了不要买。
【来源：柏茂说娱乐】
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