葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合秋季食用。
葱油鸡非常适合新手和懒人，20分钟就能做出饭店级别的烧鸡了。今日哈妹就把葱油鸡的具体烹饪步骤分享给友友们，一起看看吧！
葱油鸡

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by 鱼儿AA567
配料:
鸡一只（1670克）、红绿辣椒各一个、紫洋葱少许、大葱适量、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、芝麻油适量、生抽少许、老抽少许、玉米油适量
烹饪步骤:
1.鸡去内脏，去掉鸡屁股和脖子上的淋巴。

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2.红绿辣椒切碎，洋葱切片，大葱切段，生姜切条。

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3.鸡放盆中，加入胡椒粉、料酒，葱姜和盐。

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4.按摩入味2-3分钟。

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5.将葱姜塞入鸡肚中，鸡表面抹一层芝麻油。

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6.蒸锅烧开水，放入鸡蒸35分钟。

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7.用筷子扎一下鸡肉，扎透就熟了。将鸡肚中的葱姜扔掉，汤汁保留。

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8.将鸡切块，摆放盘中。

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9.蒸鸡的汤汁滤去杂质，放入锅中煮沸，加入老抽和生抽（本来这道菜为了颜色好看，不应该放老抽的，但是我家喜欢这种颜色就放了）。

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10.汤汁浓稠即可，倒入装鸡的盘中。

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11.鸡背上撒辣椒碎和洋葱圈。

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12.另用锅热油，油烧至七成热熄火。

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13.浇在洋葱圈和辣椒碎上。

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14.开吃。

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菜谱小贴士:
喜欢鸡肉嫩一点的蒸20-25分钟即可，我为了安全多蒸了十分钟。
【 葱油鸡|在家做懒人版葱油鸡，葱香浓郁鲜嫩多汁，一个蒸锅就搞定】大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论关注香哈菜谱，学更多美食做法

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