低油|月饼最爱豆沙馅,分享最简单的豆沙馅方子,低油低糖,好吃健康
文章图片
南北方饮食习惯不同,对月饼的喜好也有着本质的区别,作为土生土长的北方人,团圆佳节,吃月饼当然吃甜口的,这些年的习惯都没改,最爱的还是豆沙馅。老父亲知道我这个爱好,每年都在田里种了很多的大红豆子,到了秋天晒好了,挑选干净,让我带回城里吃。说实在话,岁数大了,还真受不了外面卖的馅料,高油高糖,简直是齁得慌,吃了对身体健康没好处。今天分享一个最简单的豆沙馅制作方法,按照小编多年的经验,对白糖和油的比例进行了调整,豆沙馅吃起来口感清爽不油腻,特别适合老年人,喜欢的小伙伴试试吧。
文章图片
月饼最爱豆沙馅,分享最简单的豆沙馅方子,低油低糖,好吃健康。在小编的家乡,用做豆沙的豆子不是红小豆也不是赤小豆,而是一种个头比较大的大红豆。大红豆较软,容易出沙,口感绵密。这种豆子中含有丰富的铁元素,可以预防和治疗缺铁性贫血,还能促进血液循环,使女人气色红润,并增强体力,提高机体免疫力。红豆的豆皮中含有丰富膳食纤维,促进肠胃蠕动,帮助排便,防止便秘,同时还具有降血压、降血脂。今天的这个豆沙馅方子超简单,做月饼特别适合,值得一试。
文章图片
【自制豆沙馅】
【食材】大红豆500克,白糖150克,花生油150克,适量的清水。
【做法步骤】1、称量适量的大红豆,将品相不好的挑出去。
文章图片
2、用清水清洗干净后,浸泡8个小时,可以头一天晚上泡上,第二天就可以制作了。
文章图片
3、将浸泡好的豆子和适量的清水放入压力煲中,煮熟备用。
文章图片
4、放凉倒入破壁机中,打成细腻的豆沙。
文章图片
5、将花生油分3次倒入不粘锅中。
文章图片
6、倒入豆沙开始小火慢炒。
文章图片
7、然后分3次慢慢加入白糖。
文章图片
8、用硅胶铲不停的顺时针翻炒,避免炒糊或者粘锅。
文章图片
9、慢慢豆沙的浓度会越来越厚重,期间硅胶铲的操作不要停。
文章图片
10、等到豆沙馅馅料越来越厚重,颜色变深,炒到硅胶铲不粘豆沙就可以了。
文章图片
小贴士:
1、炒制豆沙的时候容易鼓大泡,以防烫伤。所以加水煮的时候注意,水量不要多,太稀不好操作。
2、这种豆沙馅并不特别甜,白糖和油的量我都做了删减,喜欢吃甜的可以增加一点白糖的量。
3、如果没有花生油,用玉米油代替也是可以的。
这个低油健康的豆沙馅做法,你学会了吗?做法简单,一学就会。我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。【 低油|月饼最爱豆沙馅,分享最简单的豆沙馅方子,低油低糖,好吃健康】
- 曼德勒|这家开在曼德勒的西餐厅,是土豪最爱包场的地方,是高级的感觉!
- 便宜|别再吃阿尔卑斯了,这4种进口糖果才是00后的最爱,便宜又美味!
- 中华美食|伦敦街头的中华美食盖浇饭, 量大肉多老外最爱, 每天卖出五百份
- 搭配|老公最爱的几道家常菜,荤素搭配,鲜香解馋还下饭,上桌即光
- 全国|全国“最爱”吃辣的几个省,有的把辣子当菜吃?你觉得哪个省“最能”吃辣?
- 做成|东北摊主把鸡爪猪蹄做成糖葫芦,还有月饼辣条等,网友好奇:啥味啊?
- 神器|堪称“扛饿神器”的四种零食,月饼垫底,第一吃一块就饱了
- 备用|在这么多的家常菜里,最爱的就是这几道,你喜欢吗
- 嫌少|这几道快手小炒是老公最爱,每次煮一锅米饭都嫌少。
- 经典|12道经典下酒菜的做法,1嘴菜3杯酒,越吃越有味,“老酒鬼”最爱