入味|好吃到爆的家常菜,超级入味,一盘不够家人吃,你喜欢哪一盘呢?
香辣馋嘴蛙
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用料
炸牛蛙块丝瓜金针菇小葱段自制麻辣底料自制调味料汁
做法
金针菇冲洗干净备用;丝瓜洗净,去皮后纵向切条;葱段切成葱花
锅中倒入自制麻辣底料、自制调味料汁,再加300毫升清水煮开,令底料融化。
放入金针菇和丝瓜条,待沸腾后,转中火再煮1-2分钟,然后捞出,盛入一个大且深的碗中。
放入牛蛙块,待沸腾后,继续用中火煮2分钟即可关火。
将牛蛙和汤底全部盛入装有金针菇和丝瓜条的容器中,撒上葱花即可。
炒盐煎肉
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用料
猪肉300g蒜苗70g豆豉5~8 粒猪油1 大匙菜籽油2 大匙盐1/5 小匙,极少许红油豆瓣酱1 大匙甜面酱1 小匙
红酱油2 小匙,即颜色深的酱油,可以用老抽
白酱油2 小匙,即颜色浅的酱油,可以用生抽
做法
猪肉切尽量薄片待用。蒜苗切约 3cm 长段,蒜苗头(白色部分)再继续斜切成薄片待用。豆瓣酱剁细和甜面酱放在一起待用。红、白酱油放在一起待用。盐和豆豉放在一起待用。
锅上灶入菜籽油、猪油烧至冒烟,入肉片迅速炒散至泛白,入盐、豆豉炒至水汽收干,然后铲到锅边留出锅心。
入豆瓣酱、甜面酱在锅心迅速划散炒红炒香,混入肉片炒匀上色,入蒜苗炒制蒜苗油绿,入红、白酱油炒匀即可。
红烧排骨炖土豆
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用料
排骨500克土豆2个香叶2片八角3个桂皮1块冰糖6粒
做法
排骨洗净剁小块,凉水下排骨,加适量料酒、葱姜焯水,捞出冲洗干净,沥干水分。
起锅小火放适量油和冰糖,炒到冰糖完全融化,下入排骨翻炒均匀
放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香一勺生抽一勺老抽一勺蚝油,翻炒均匀
加入没过排骨的热水,水开转小火盖盖煮25分钟
适量盐,加入切块的土豆(正好有半根胡萝卜,也一起放了)继续炖15分钟左右
炖至土豆熟透,大火收汁即可。
超级香的排骨土豆就做好了
糯香藕合
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用料
莲藕500g猪肉200g鸡蛋1个面粉50g胡椒粉3g玉米淀粉10g无铝泡打粉5g葱5g姜5g盐5g油适量
做法
葱、姜切成末,鸡蛋打散搅拌均匀备用。
猪肉剁成肉末,放入葱末、姜末、少许盐、胡椒粉、玉米淀粉、搅拌好的蛋液,再适量加入少许水,搅拌均匀。
取面粉、糯米粉、无铝泡打粉放入碗中,加入适量水,调和成面糊。
莲藕洗净去皮,切成两片连着的藕夹,有一部分连着,方便中间夹入东西。
把之前搅拌好的肉馅放入藕夹中固定好。
放入调和的面糊中蘸均匀。
油锅烧热,放入适量油,裹好面糊的藕合放入锅中油炸。
【 入味|好吃到爆的家常菜,超级入味,一盘不够家人吃,你喜欢哪一盘呢?】炸至两面金黄,即可出锅。
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