切口|买山药挑粗的还是细的?菜农:别管什么品种,这么选就对了

买山药挑粗的还是细的?菜农:别管什么品种,这么选就对了
秋冬季节除了白菜和萝卜以外,山药也是一种非常受欢迎的食材,价格亲民,味道鲜美,不管是熬粥、入菜还是炖汤,都是非常不错的。并且山药含有人体所需的多种营养,具有很高的营养价值和食用价值,特别的老少皆宜。

切口|买山药挑粗的还是细的?菜农:别管什么品种,这么选就对了
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【 切口|买山药挑粗的还是细的?菜农:别管什么品种,这么选就对了】大家都知道,山药有两种,一种是普通的山药,另一种是铁棍山药,不管是哪一种,它都有粗细之分,那么我们在买的时候应该挑粗的还是挑细的呢?可能有的人说选粗的好,因为更划算一些,毕竟削皮之后,粗的果肉才多,像那些细的山药,去皮以后,果肉也是很少的。

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为此,我特意去请教了一位老菜农,我们一起来看看菜农伯伯是怎么说的吧,买山药挑粗的还是细的?菜农:别管什么品种,这么选就对了。

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挑选山药的小技巧:
1、看山药表面的毛毛
山药生长在泥土里面,它的外表上有许多毛毛,也就是根须,如果根须多,那么就说明山药的口感好品质好,吸收的营养也多。但要是根须少的话,山药可能就会差点了,口感差,所含的营养也要少一些。

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2、看山药的切口
有不少山药都是一段一段的,它的两端都有切口,我们可以靠这些切口来判断山药是否新鲜。因为山药的果肉是白色的,所以切口也是白色的,那么说明山药是新鲜的,如果切口处呈现黄色,那么山药就有段时间了,不太新鲜了。

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3、同一品种,看粗细
不管是普通山药还是铁棍山药,我们在购买的时候,要在同一品种中挑选粗一点的,不是因为果肉多,而是因为粗一点的品质好,口感好营养高,性价比要高一些。

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4、掂重量
我们在购买山药的时候,可以选择2根差不多的山药掂重量,哪个重一点选哪一个,因为重的说明含水分多,新鲜,吃着也更脆嫩鲜美。而那些轻的,说明水分都流失了,已经没有那么新鲜了。