今日|「养生厨房」今日菜品——云南酸汤鲜鱼
【 今日|「养生厨房」今日菜品——云南酸汤鲜鱼】彩云之南
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《养生厨房》继续前往云南进行寻鲜之旅。今天菜品总体的味道就一个字:酸!酸的无比过瘾!这酸味来自于云南的道地特产酸萝卜和青木瓜,酸萝卜爽脆多汁,而那青木瓜酸倒了夏老师的牙!这一锅纯粹的酸汤鲜味可以帮助您在秋季酸甘化阴,更有最后点睛之笔,增加整道菜鲜麻的滋味!到底是什么呢?接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》去了解一下吧!
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食材:
鲫鱼、酸萝卜、青木瓜、番茄、鲜花椒
专家:
李学芳 云南中医药大学中药学院中药鉴定教研室教授
夏天 中国烹饪大师
【做法剧透】:
步骤1:
酸萝卜切块、青木瓜去皮切块备用;
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步骤2:
锅中热油,下姜块翻炒,放入青木瓜、酸萝卜、小番茄翻炒均匀,倒入料酒去腥增鲜。摆上小鲫鱼,盖盖烧煮;
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步骤3:
出锅后摆上新鲜花椒增加鲜麻味道即可。
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【来源:北京卫视】
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