完整|不管煎什么鱼，直接下锅是不对的，先做这一步，鱼皮才完整中薪|这一步|下锅|美味|煎鱼

不管煎什么鱼，直接下锅是不对的，先做这一步，鱼皮才完整！大家喜欢吃鱼吗？鱼的种类有很多，走到国人餐桌上也是数不胜数，无论是煎炸，还是清蒸红烧，味道都非常鲜美。鱼类的价位也有高有低，便宜的几元钱一斤，贵的鱼成百上千的也是有的，在平常人家的餐桌上，多以草鱼，鲫鱼，带鱼为主，制作方法简单，味道和营养俱佳，受到了广大群众的喜爱。
在许多人的记忆里，只有妈妈做的菜才做好吃，妈妈做的鱼才是天下独语无二的美味。我的妈妈就很会做鱼，她说鱼不仅好吃，而且还可以放得久一点，妈妈做煎鱼是一绝，不仅味道极佳，就连鱼皮也都是完整的，没有一点的破损，烹饪技术十分精湛。

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在我独自去外地生活之后，就十分想念妈妈最的煎鱼，但是自己又不会做，每次一做卖相都是非常难看，终于又一次，我就向妈妈讨教了一下究竟怎么才可以让我做的煎鱼也可以非常好看，也没有破损的皮呢？妈妈和我说，制作的秘诀就是不要直接下锅，增加一个小步骤，就可以制作出漂亮又美味的煎鱼了。具体的制作方法，我也毫不吝啬，都交给大家。

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首先，购买一条十分新鲜的鱼回家，在家里进行处理，将不干净的内脏都清洗干干净净，请洗得越干净，制作出来的鱼口感就会更加美味。洗干净的鱼擦干表面的水，放进一个足够大的碗里。接下来进行鱼的腌制，在鱼的表面均匀的涂抹料酒和食盐，这两门调料有去腥的功效。腌制的时间大约10分钟就可以了。

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【完整|不管煎什么鱼，直接下锅是不对的，先做这一步，鱼皮才完整】随后，时间到了之后，我们将适量的食用油加入到一口锅里，在油里放入一点食盐。将油慢慢加热，等到大约七成热的时候，就可以把腌制好的鱼放进去了，不要急着把鱼翻来翻去的，只需要轻轻地晃晃锅子就可以了，保证不会糊锅就可以。等到发现有一面的鱼变得金黄诱人，就可以开始反面的煎了，慢慢的煎，等到两面金黄就可以出锅了。

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这就是整个的煎鱼过程，最关键的就是在有的表面最开始撒上一层食用盐，将锅子和鱼皮分割开来不要直接把鱼放进锅里，多加这一步，制作出来的鱼就会非常美味，也很漂亮，鱼皮非常完整，有妈妈的味道。喜欢的朋友抓紧试一试吧！简单又方便！