早餐|早餐就常给孩子做这，饺子皮一裹，煎一煎出锅，闺女一顿吃5个中薪|饺子皮|闺女|早餐|出锅

人特别喜欢吃饺子，一般家里都会常备饺子，一次性就能做很多。不过很难把控好饺子皮和馅料的配比，常常会有多余的饺子皮。可以用多余的饺子皮来做早餐。早餐就常给孩子做这，饺子皮一裹，煎一煎出锅，闺女一顿吃5个。这种早点也叫锅贴。有些人认为这就是煎饺。其实做法比饺子简单，不需要封口，包上肉馅裹一裹就可以下锅了，也不需要煮。煎饺底部脆，上表皮软，与生煎包类似，锅贴更像是炸饺子，通体酥脆。这款锅贴底部焦黄酥脆，冰花更是让人欲罢不能，是孩子的最爱。
冰花锅贴
maomao
配料：
饺子皮适量、面粉500克、精盐1克、水适量、馅料适量、老抽1片、蚝油1勺、食用油2勺、香油1勺、大葱1根、姜2片、玉米淀粉：水1：10、西葫芦2个、盐（西葫芦杀水）1勺、粉条100克、猪肉200克、精盐1勺、五香粉1/2勺、鸡粉1/2勺、生抽1勺
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.西葫芦加入一勺盐抓匀腌制10分钟。
3.土豆粉条泡软备用。
4.猪肉切成小丁备用。
5.将猪肉，大葱，生姜一起倒入盆里。
6.加入盐，五香粉。鸡粉，生抽，老抽，耗油，食用油，香油搅拌均匀腌制备用。
7.西葫芦滤干水分。切碎备用。
8.将粉条，西葫芦倒入腌制好的猪肉馅里，搅拌均匀，放置备用。
9.擀饺子皮
10.放入馅料。
11.包成锅贴，两边不能收口。
12.电饼铛刷油预热。放入锅贴。煎至底部变色。约2分钟。
13.准备一碗淀粉水，淀粉：水=1：10。倒入电饼铛里。
14.煎至水分变干，出现冰花。
25.反过来看看，是不是很有食欲。
烹饪小贴士：
1、锅贴，是中国的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。2、锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
你学会了吗？
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