面包|低糖少油,减脂期也能吃的面包,早餐吃营养又健康
面包虽然没有蛋糕样子那么好看,但是热量却比蛋糕低不少,而且发酵成功的面包口感超松软,是减肥时期饱腹很好的选择!
今日茶茶推荐友友们一款特别适合新人练手的面包,不仅制作简单到几乎逢做必成,而且味道好吃、样子好看,想学烘焙的你,可别错过哦!
低脂原味小餐包
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by 辛墨墨的小食光
配料:
牛奶80克、鸡蛋1个(去壳后52克)、糖30克、盐1克、高筋面粉220克、酵母3克、白芝麻(撒表面)适量、蛋液(刷表面)适量
烹饪步骤:
1.把面团的所有材料放进面包桶内,盐和糖对角放,酵母放在最上面,启动面包机开始揉面。
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2.揉面大约一个小时左右达到出膜状态。
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3.直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大,再次启动面包机揉面几分钟,相当于给面团排气。
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4.把排气后的面团分成均匀的八份,滚圆后松弛20分钟。
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5.取一个面团擀成长舌状。
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6.卷起后再次擀成长舌状。
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7.再卷起揉匀滚圆。
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8.依照上两步骤滚圆所有的面团排放烤盘内。
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9.再次发酵至原来的两倍大。
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10.表面刷蛋液,均匀的撒上芝麻。(我刷的蛋液蛋黄比较多,所以成品颜色黄一些。)
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11.烤箱180度预热,中层烤15分钟。
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12.烤好后取出晾凉。
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13.低脂又低糖的小餐包。
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菜谱小贴士:
烤箱温度不同,请根据自家烤箱温度来掌握时间。面包上色后可以在上面加盖锡纸,以免颜色过深。
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