一滴水|排骨最解馋的做法,不加一滴水,软烂又入味,肉香里还夹着米香
导读:排骨最解馋的做法,不加一滴水,软烂又入味,肉香里还夹着米香
哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。昨天我儿子说馋排骨了特别想吃,都已经两个月没有吃了,今天必须满足,早晨去早市买了80块钱的排骨,我买的是精排差不多40一斤。今天的排骨不红烧,加一碗糯米分享个新吃法,不用炖,全程不加一滴水,这样做出来的排骨软烂入味、口感滑嫩,筷子一夹就能轻松脱骨,而且糯米也充分吸收了排骨的香味,上桌后一粒米也没剩,排骨也全都被吃光了,儿子说比红烧排骨还好吃。来看看具体是怎么做的吧!
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做法:
1,准备好买回来的排骨放入盆中,加入一勺淀粉,用手抓拌一会,感觉表面有些黏稠的时候再用流水清洗干净。
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2,清洗好的排骨控干水分,倒入一个鸡蛋液,直接下手抓一抓,让每一块排骨都能够均匀的裹上蛋液。
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3,最后再加入一大勺淀粉,继续抓拌均匀锁住水分。
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4,平底锅倒入食用油没过锅底即可,下入排骨全程小火慢煎,煎至一面金黄后翻面,煎至两面金黄即可出锅。
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5,煎好的排骨加入葱花,姜末,花椒粉,料酒,2勺生抽,一勺老抽,一勺蒸鱼豉油,一大勺黄豆酱,少许食盐抓拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制40分钟。
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6,准备好一碗提前泡好的糯米倒入盘中,放入腌制好的排骨,均匀的裹上糯米。
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7,裹好糯米的排骨摆放在盘中,放入蒸锅水开后中火蒸40分钟。
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8,时间到关火焖5分钟出锅,撒上一点香葱增香,这样做出来的排骨软烂又入味,轻松就能脱骨,而且里面的糯米也吸收了排骨的香气,真的是太香了,吃着真解馋。
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【 一滴水|排骨最解馋的做法,不加一滴水,软烂又入味,肉香里还夹着米香】今天就给大家分享到这,喜欢排骨这种做法的家人们记得收藏哦!做法简单,营养丰富,排骨软烂入味、口感滑嫩,比红烧排骨还要好吃。
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