香辣|口感香辣鲜美的6道美食，年关将近赶紧学学吧，好吃又下饭中薪|6道|口感|美食|好吃又|五

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用料：骨头汤100ML、老豆腐一块猪肉末100克、红油30ML、老抽15ML、料酒15ML、干辣椒适量糖5克、盐5克淀粉10克、葱碎适量、蒜碎适量、姜碎适量、葱段适量做法：1.老豆腐切成半厘米厚的片，肉末用2克盐、2克糖、5克淀粉及少量清水拌匀腌制10分钟，把剩下的所有调料兑成一碗酱汁2.煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用3.再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟4.放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味5.放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火蚝油香菇小油菜香菇；小油菜/菜心；蚝油；香葱；蒜；淀粉1.加少许盐浸泡，可去除农药2.香菇去根，切花刀，切下的小花瓣备用3.烫小青菜：将烫好的青菜捞出过凉备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）4.烫香菇：香菇热水焯下捞出放入容器备用5.炒青菜：油热放入少许蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入烫好的青菜，翻炒两下，盛出摆盘备用6.在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油7.炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。农家小炒肉

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五花肉200克、里脊肉150克、湖南椒100克、杭椒100克、小米辣2个、香葱1根、生姜1块、大蒜6粒、黄酒2茶匙、老抽2滴、菜籽油4汤匙、海天蠔油1.5汤匙、酱油1.5汤、匙香油半汤匙、鸡粉半茶匙、糖0.25茶匙、盐适量1、准备好原材料，并洗净。把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形，小米辣椒剖开，生姜和大蒜切片，香葱切成段。2、将里脊肉切成薄片，用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。3、起净锅，把锅烧干，用手拿住肉身，将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄，起皱。将五花肉皮刮洗干净后，再切成薄片。4、再起净锅，把锅烧干，将辣椒放入焙干水分，至表面有点小泡时，撒入适量盐拌匀盛起。炒锅倒入菜籽油，待油冒青烟，有股香味后把五花肉放入煸炒。待五花肉水分煸干，冒出油时，加入生姜大蒜片炒香。5、加入1汤匙酱油，半汤匙蠔油，1茶匙黄酒，2滴老抽翻炒均匀。把里脊肉片放锅中翻炒。6、里脊肉片断生后，加入焙过的辣椒翻炒均匀，试咸度考虑是否放盐。加入白糖、鸡粉、香葱，再滴入香油，翻炒均匀，关火即成。五花肉焖豆腐

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材料：白豆腐400克，五花肉50克，乡里剁辣椒20克，姜丝5克，芹菜5克，鱼汤50克。盐5克，味精3克，鸡精3克。1.把锅烧热，再将菜籽油下锅，油温烧红。2.把豆腐下油锅炸至金黄色，外酥里嫩的状态。3.把五花肉下锅煸香，下入姜丝、剁辣椒、盐、味精、鸡精等调料进行调味。4.将事先煲好的鱼汤倒入锅中，焖两分钟入味。5.加入芹菜，摆盘上桌即可。香辣鱼块

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新鲜的鱼半条（草鱼、白莲、胖头鱼都可以）；大蒜；葱适量；剁辣椒1/2大匙；生抽2大匙；老抽1大匙；盐1/2小匙；糖1/2大匙；清水150克（约半碗多）；淀粉适量；1.鱼去内脏洗净后切成段待用；大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；2.平底锅倒底油，鱼段沾上淀粉，入锅煎制成金黄色；把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖10分钟即可出锅。3.小帖士：1.鱼段切时不宜过厚，以免不入味。回锅肉

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食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量1.将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮。煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出；2.准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片。锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香。3.爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒。翻炒两下后加入切片的五花肉。4.一起翻炒，直至花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后。加入红辣椒和大蒜白。5.将它们翻炒几下。再加入大蒜叶。翻炒均匀。请大家带着新的心情让小克和您一起领略美食领域的独特色彩吧！同时希望大家可以多多提供意见和建议，万分感谢。

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