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虽说秋天是收获的季节，但是随着秋分节气的到来、秋风的渐起，大量的果蔬都开始逐渐下市，自此以后、陪伴我们度过整个深秋和冬日的将是萝卜、白菜、包菜、土豆、粉条这一系列耐寒、耐储存的食材。

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所以，说这道包菜炒粉丝是眼下最应季的家常菜，丝毫不为过，简单一炒比肉都香。每年，像包菜、白菜、粉条等，我家都会囤上一二十斤，早晚炒一盘，又鲜又香、还好吃下饭。

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1.首先，我们准备两小把粉丝，用热水浸泡10分钟。泡软以后捞出来，用凉水冰一下、防止粘连，然后切成小段。

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2.准备半个包菜，去除硬根后切成细丝，用清水洗干净。

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3.五花肉一小块，切成肉丝；再准备几根线椒和小米椒，切成小段，用来配色增味。

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4.锅内烧油、充分滑锅后倒出热油、加入凉油，把肉丝倒入锅中，煸炒出里面肥油，这样成菜更香。

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5.闻到肉香味以后倒入蒜末和青红椒，一起翻炒出香辣，然后倒入包菜，转大火快速翻炒1分钟，把包菜炒至塌软返青。

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6.再放入粉丝炒，翻炒均匀后调味：加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克、老抽2克提色。

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7.快速翻炒化开调料，食材入味后即可装盘上桌。

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阿飞有话说：
1.五花肉一定要充分煸出猪油，这样成菜更香、不腻口；
2.包菜下锅以后要大火爆炒，否则容易出水、影响口感；
好了，这道鲜香可口的粉丝包菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
【 家常菜|秋天，最应季的家常菜，比吃肉强！建议一次囤10斤，又香又下饭】关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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