莲子|这里的丰收食材不一般！高能吃法来袭中薪|吃法|丰收|火龙果|食材

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丰收时节的陕西汉阴各处生机勃勃，千亩荷塘，田间瓜果，地里红薯。这些丰收的美味食材，在这里会有什么高能的吃法呢？先收再做，惊喜不断！

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丰收的火龙果
荷塘里寻到的“美味”
汉阴地处陕南，气候温和湿润、山清水秀，有着“小江南”的美誉，因此，这样的气候很适合莲的生长。
其实莲的全身都能吃，花，叶，莲子，莲藕，无一不可入菜！

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新鲜荷叶
新冒头的荷叶还没完全张开，叶子的两边含蓄地收拢在一起，这时的荷叶是最鲜嫩的。

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刚冒头的嫩荷叶
用切碎的嫩荷叶炒鸡蛋，爆发出荷叶的清香和鸡蛋的鲜香。

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荷叶炒鸡蛋
把荷花挂上糊下锅，在热油中，包裹在外的糊迅速定型，给粉色的花瓣穿上了一层蓬松酥脆的外衣，荷花酥香香脆脆。

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油锅中的荷花酥

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脆皮下娇嫩的莲花花瓣
水嫩清甜的翠绿莲子带壳入油锅，在热油的“拥抱”下外壳争相开裂，高油温在瞬间带走了莲子表面的水分。将莲子二次回锅，辣椒丁，辣椒粉一齐上阵。快炒之后，一颗颗莲子就像孩子们喜欢吃的“开口笑”。

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麻辣莲子
荷塘丰收的美味让人忍不住食指大动！
没熟的“仙人掌”果子也是盘中美味
长得像一团火焰的火龙果，其实是仙人掌家族的一员，它是量天尺仙人掌的果实。汉阴县属于亚热带季风性湿润气候，温暖潮湿的环境、充足的阳光为火龙果营造了舒适的生长空间。

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火龙果
为了果实长得好，一根茎上如果有两个果子，需要剪掉一个，保证充足的营养供给留下的果子。

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没成熟的火龙果
但是剪掉的青果也能吃，去掉鳞片切成块凉拌，口感滑腻诱人。

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凉拌青火龙果
大山里伴随山雨而来的“美味”
山雨之后山菌丛生，黄丝菌的学名叫作鸡油菌，它不仅长相酷似一朵盛开的喇叭花，全身还携带着浓郁的杏香，所以也叫杏菌。

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鸡油菌
在炒制时，鸡油菌菇体充分吸收油脂，一口咬下去，就会出现爆汁的口感，如同吃了一口顺滑的鸡油，这也是鸡油菌得名的原因之一。

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炒好的鸡油菌颜值爆表
羊肚菌是极为珍贵的食用菌。干制的羊肚菌，菌盖部分更加凹凸不平，菌盖下呈中空状态。

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别看羊肚菌长得怪模怪样，体内所含的营养成分，可是其他蘑菇望尘莫及的。

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羊肚菌内部
蘑菇和猪肉是家常烹饪中食材搭配的典范，不仅营养均衡，口感也富有层次。把猪肉馅塞到羊肚菌内做出的酿菜，鲜香加倍！

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羊肚菌酿肉
一方天地有一方风味，
汉阴人在丰收时节，
用最好的烹制方法，
来呈现家乡最难忘的味道。
《国庆节有味道·丰收中国》
播出时间
CCTV-10
10月1日-8日每天18:54
10月10日-11日每天18:54
CCTV-1
10月2日-7日每天12:36

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《味道》国庆节目抢先看
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健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风，少去人群密集处。
味道
《国庆节有味道·丰收中国》（第六集）
播出时间：10月6日 18:54
监制 / 闫东主编 /刘铭黄丽君
【莲子|这里的丰收食材不一般！高能吃法来袭】编辑 / 张兰李师镝李学敏刘凌玲（实习）