解馋|吮指~流口水,尖椒肉丝儿这样做,解馋堪比红烧肉
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【 解馋|吮指~流口水,尖椒肉丝儿这样做,解馋堪比红烧肉】懒了几天,没有认真上个菜谱。尖椒肉丝儿各家味道不同,这道菜没有蛋清和生粉,总是喜欢把肉丝儿炒的略干一点儿,但是不硬哦。 长期的清淡饮食中,总要有一道重口味来调节一下。
By 墨汁儿
用料
- 青椒 2个
- 洋葱 半个
- 里脊肉 适量
- 大蒜 2瓣
- 老姜 1块
- 干辣椒 2个
- 香菜 1根
- 黑胡椒 3克
- 料酒 3勺
- 香醋 1勺
- 生抽 5勺
- 老抽 2勺
- 耗油 2勺
- 盐 1克
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1、青椒切丝儿,洋葱切丝儿,香菜切断,姜、蒜拍扁备用
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2、1号肉切丝儿,放盐,姜,料酒,黑胡椒,香醋码味10分钟
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3、热锅下姜,干辣椒煸炒出香味
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4、倒入码好的肉丝儿,烹入料酒再次去腥。料酒烧干后倒入生抽,老抽,耗油,比例2:1:1,翻炒均匀
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5、加入切好的各种丝儿翻炒均匀
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6、出锅前加入香菜,喜欢辣的再加些泡椒更过瘾
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7、开动吧
小贴士肉丝儿入锅后再次烹入料酒,等料酒基本烧干继续放入后续佐料。
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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