一说到东北菜相信很多北方人都会立马两眼放光，是的，东北菜凭借其可口的味道一直被很多人所推崇，就算是在南方人中，也有不少的东北菜“粉丝”。按道理说，东北菜既然被这么多人所喜爱，那为什么没有被纳入中国八大菜系中去呢？要知道八大菜系基本上囊括了我国所有地域菜系，更是横跨了整个东北三省的系列美食，为此还有很多人抨击“八大美食”，说连东北菜都没有，根本不专业。今天小编就来和大家聊聊为什么东北菜进不了八大菜系？看完这2点，很多人都知道了原因

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首先第一点就是卖相不行，咱们先来看看其他菜系的菜，就拿川菜来说，很多人觉得四川菜品都是只讲究其味道，不在意其外形，司机上细心的朋友就会发现，川菜虽在摆盘是食材造型上不怎么将就，但是其整体颜色搭配是让人一看就很有食欲的。就比如川菜的代表菜品麻婆豆腐，虽然食材是豆腐，但是会在其中加入牛肉末和蒜苗，整道菜给人感觉就是浑然一体，不管是视觉，还是味觉上，都相当不错。而东北菜呢，它不仅在菜品成菜的时候不加装饰，甚至菜品烹饪时也是大开大合，不讲究食材搭配之道。中华美食的评判标准就是色香味俱全，东北菜只占到了味这一个条件，这也是没有吧东北菜纳入八大菜系的关键之一。

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其次第二个原因就是东北菜的菜名不够优雅。先看看南方地方菜系的菜名：佛跳墙、东坡肉、火爆爽脆、蚂蚁上树等等。这些菜名就算不够好听，但是也是根据其食材的和成品菜的特点来取名。而东北菜的取名就比较随意了，什么大乱炖、杀猪菜、小鸡炖蘑菇等等。这些名字光是听上去就让人没什么食欲，也许是取菜名的东北人就像要在菜名上体现东北人豪放不羁的性格特点吧。但是八大菜系作为闻名世界的菜谱，代表的是中国美食的“门面”，如果随意的把这些菜名放入八大菜系中，很可能让外国人造成误解。

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不过这也不能怪东北人，因为东北特殊的气候条件，很多食材并不能久放，所以很多东北人买完菜之后，就直接全部下入锅中炖煮，这样的烹饪方式可以让食材的保质期有一定的延长，小编曾听闻一位东北朋友说，他们家就是煮一顿可以吃三顿。

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最后小编想说的是，虽然东北菜没有在八大菜系之中，不过印不印象我国人民过东北菜的喜爱，毕竟在很多人眼中，美食最关键的一点还是其味道。

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