今天咱就包个白菜馅饺子。

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包白菜饺子，有人先焯水有人直接包？都不对！教你正确做法，真香！看看我是怎么做的吧：
【准备食材】：白菜猪肉

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【白菜饺子家常做法】：
1.白菜洗净剁细，然后挤出白菜汁（包饺子最好用白菜叶子，不要白菜帮），菠菜一把焯水去掉草酸后打成汁，然后用白菜汁和菠菜汁分别调两块面，揉光滑后放一边醒发15分钟。

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2.肉馅剁细，每次包饺子最愁的就是剁肉馅，剁半天还剁不细，特意买了个小绞肉机，这下可是方便了很多，肉馅最好自己在家绞或剁，不要买现成绞好了的，因为你不知道它是用什么肉绞出来的。剁好后加入适量的姜末、葱花、1勺盐、料酒去腥、生抽、蚝油、顺一个方向搅拌均匀后，再分少量多次加入剩余的白菜汁，充分搅拌至肉馅吸收，这样调出的肉馅特别滑嫩，而且还有白菜的清香。

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3.肉馅搅拌至听到“哗哗”响的时候就好了，再加入挤干水分的白菜，调入适量的植物油，搅拌均匀，饺子馅就调好了。

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4.面团醒好了，取出绿色的菠菜汁面团擀成薄饼，白色的白菜汁面团揉成长条，用绿色薄饼把白色长条完全包起来，再揉长揉细，切成大小均匀的小剂子，擀成中间稍厚，四周薄点的饺子皮。

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5.取一个饺子皮，中间放上多一点的馅，两手一挤，一个漂亮的大白菜形状的饺子就包出来了，这真的是表里如一：馅是白菜馅，皮是白菜汁调的，就连形状都是白菜的样子。

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6.锅中加多一点的水，烧至冒泡开锅时下入饺子，再用漏勺贴着锅边推一推，防止粘锅，盖上锅盖烧开以后，加入小半碗的清水（俗称“点水”）点2次水，滚3个开，看着饺子全部漂浮起来了就熟了，即可装盘享用美味啦。

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【 白菜汁|包白菜饺子，有人先焯水有人直接包？都不对！教你正确做法，真香】

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