看完|为何说中国把鱼子酱拉下“奢侈品”神坛，看完才知道，是我们太强中薪|神坛|奢侈品|中国|鲟鱼

鱼子酱是世界三大顶级美食，和鹅肝松露并列。作为顶级美食那味道是顶级，而价格也是顶级。吃鱼子酱甚至可以说是奢侈的事情。而这顶级鱼子酱在美食界也是有着举足轻重的地位。可别小看的这小小的黑色的食物，这价格昂贵。因为本身就是以珍贵的鲟鱼卵来制作的。只有鲟鱼卵制作的才是正宗的鱼子酱。而鱼子酱的全名是“鲟鱼籽酱”。为何说中国把鱼子酱拉下“奢侈品”神坛，看完才知道，是我们太强。

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这珍贵的鱼子酱人鲟鱼类已经了两千多年的食用历史了。最开始吃鱼子酱的是在欧亚大陆上的古波斯人。这些波斯人发现这这些鲟鱼繁殖能力非常强大。就觉得这鲟鱼籽可以强健身体对生育也有很大帮助。后面这种饮食习惯很快就传开了，到了古希腊的亚里士多德时代，这鲟鱼籽已经是美味代名词。而古代希腊的文化的传播，这吃鲟鱼籽的习惯就开始传到欧洲，很快这美味的鲟鱼籽就征服了欧洲人。这吃鲟鱼子酱就成了欧洲人的流行了。特别是后面古罗马饮食文化传到法兰西，这法国料理就开始丧心病狂的使用鲟鱼籽酱。

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而有着强大繁殖能力的鲟鱼也早早在20年前也就是2000年就成了濒危物种，这也让鱼子酱更为珍贵和稀有。但美国《华盛顿邮报》发文称：中国毁了鱼子酱的奢侈品地位。为何说中国使得鱼子酱失去奢侈品的地位呢因为中国鱼子酱的产量从2014年的世界总量的10%到2019年就占了70%，可以说让世界鱼子酱产量足足扩大了三倍。而且这产量可把俄罗斯都比下去了。主要有三个原因，这里和大家分享。

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1.中国鱼子酱质量上乘鲟鱼卵到美味鱼子酱，这当中有限制时间为15分钟的加工过程，所有工序都要在这15分钟内作完。这儿加工的工序却有足足12道，但却不能有半刻拖延，不然这鲟鱼卵就不新鲜，不能做成上等鱼子酱。但这对中国人来说真的是小事情。靠着天生的对食材的利用的天赋，甚至已经成了流水线的一般的事情。品质非常有保障。

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2、人工养殖，产量大鱼子酱产地最好的产地还是俄罗斯和伊朗，不过他们的鱼子酱真的是产出有限，而鱼子酱却有庞大的市场。当中国开始研究鱼子酱后，直接搞定了野生鲟鱼驯养的世界性难题，开创了世界上最大的人工养殖鲟鱼资源库。

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3、中国鱼子酱价格优势、既然鱼子酱的技术部分，都已经可以流水线，这人工成本自然就低了，而养殖技术而攻克了鲟鱼的数量问题。既然有这样的优势，那成本自然是低了不少，自然可以把价格压下来的。这也是中国鱼子酱很快得到世界认可的原因。这也是鱼子酱开始走下神坛的理由。

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这三个理由好无疑问，中国之所以能鱼子酱拉下奢侈品的神坛，靠的是自己强大的是实力和技术，这你的是就强。你们觉得珍惜觉得难。交给我们，我们可以大量养殖还把所谓的技术变成流水线。