月饼|最最受欢迎的巧克力月饼
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为什么说最最受欢迎,是因为烤出来就没有了,分完了!我都没吃到!
By 爱吃蜗牛的巧克力豆
用料
- 巧克力饼皮部分
- 巧克力糖浆 160g
- 花生油 59克
- 中筋面粉 190克
- 可可粉 5克
- 巧克力馅部分
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 40克
- 面粉 25克
- 澄粉 25克
- 可可粉 5克
- 牛奶 60g
- 巧克力 85克
- 黄油 10克
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1、现做馅料,鸡蛋加糖搅拌均匀
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2、之后加澄粉拌匀
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3、再加面粉和可可粉混合均匀
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4、倒入牛奶搅拌均匀
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5、然后将搅拌好的奶糊倒入不粘锅里
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6、加巧克力小火慢炒,炒到液体慢慢变少的时候加黄油炒到不粘刮刀抱团的状态
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7、保鲜膜贴面放凉,分45g一个搓圆备用!
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【 月饼|最最受欢迎的巧克力月饼】8、然后再做饼皮的部分,巧克力糖浆加花生油混合均匀
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9、加面粉和可可粉混合均匀成团,然后分30g一个!
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10、饼皮搓圆之后按扁,包入馅料
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11、用模具压模,压的时候一手扶着模具一手轻压几下,脱模就可以了!
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12、烤箱提前预热,上下火180度,烤15分钟左右,不用刷蛋液,刚烤出来的时候有些硬,属于正常情况,等回油以后会变软哦
小贴士饼皮可以和馅一比一来包,饼皮是包多少做多少,不用醒面,直接包,如果最好的饼皮放置时间久了,面团会变干,不好包,而且压出来的纹路也不好看!
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