人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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水果黄瓜即无刺黄瓜，是黄瓜中的一种。我每次去超市，基本上都会买些回来吃，不管是做成菜肴，还是直接食用，在冬天都显得非常合适。快过年了，我家这个蔬菜比肉都受欢迎，每次做一锅都不够吃，补水还润肤。在《学圃余蔬》中记载：“王瓜，出燕京者最佳。其的人种之火室中，逼生花，叶；二月初，即结小实，中官取以上供。”黄瓜在以前就叫王瓜，我们可以肯定的是，在元明时期以后，北京的农民就已经学会种植黄瓜了。而我讲的水果黄瓜，只不过是人们研制的新品种。

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当我仔细地想一探黄瓜的来历时，才发现它的原产地并不在中国，而是在印度的喜马拉雅山脉南麓的热带雨林带区域。黄瓜最开始只有野生的，而且味道很苦，不过在经过人们长期的栽培和驯化以后，黄瓜苦味慢慢变淡，从而成为了我们现在吃的黄瓜。过年油腻多，不如提前学会这道菜，端上桌清香扑鼻，好吃又解油腻。水果黄瓜作为解腻菜，是比较合适的，我个人就偏爱把水果黄瓜做成干锅菜系列。干锅水果黄瓜，烹饪起来比较的简单，也比较的容易入味，炒一炒放上酒精炉上一顿，热气腾腾吃的也舒心。

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水果黄瓜你可不要小瞧它，在我们当地人们把它称之为“平民蔬菜”，在《千金髓》中还曾讲到水果黄瓜可以治疗人类的脚气病。当然这些我们没有去验证所以也不得而知，但是其味道确实很好吃，

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【干锅水果黄瓜】食材准备：水果黄瓜5条、姜丝、小米辣3个调料：菜籽油、盐、料酒、生抽、蚝油、少许的鸡粉制作过程：1、新鲜的水果黄瓜把它冲洗干净，切去两头，留下中间的部分，选择水果黄瓜的时候，挑选颜色均匀，个头匀称的。

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2、取出家里的削皮器，然后用削皮器把水果黄瓜削成薄片，这样削出来的会比较的均匀，而且省去了切这一步。

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3、锅中放入菜籽油，烧热，放入姜丝还有小米辣，小米辣先可以放一半，用菜籽油炒出来的水果黄瓜会更鲜香一些。

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4、倒入削好的水果黄瓜开始炒，放入盐少许的料酒，把它炒出水分，炒黄瓜的时候可以用长筷子去翻动。

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5、炒至变软以后，开始进行调味，放入生抽还有蚝油，然后把另外一半小米辣放进去开始炒，最后放入鸡粉2克提鲜。

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6、把水果黄瓜炒至完全入味变软，就可以直接关火出锅了，装入一个碗中，然后放在酒精炉上，一边炖一边吃。

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食刻tip：1、水果黄瓜表皮比较的光滑，而且个头不是特别大，吃的时候会比普通的黄瓜更加脆嫩，适合当水果吃或者是做干锅菜。2、干锅黄瓜，选用的食材非常的简单，但是要想让它的味道渗透其中，那么一定需要用小火慢炖，比如说使用酒精炉一类的来炖。【本文由“小谈食刻”原创，首发于百家号：“小谈食刻”，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

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