说好|舌尖上的东北，地道东北人都吃过的四大硬菜，外地人吃了都说好中薪|舌尖|外地人|说好|东北

欢迎关注“ 萌蒂美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。上千个美食菜谱，极具竞争力的餐饮创业方案，等你私信给我们哦！大家好，咱们又见面了，今天小编为大家带来的是东北人基本都吃过的四大硬菜，外地人来旅游吃了都说好。

文章图片
第一道：猪肉炖粉条我想很多人对说起东北的美食第一个会想到的就是猪肉炖粉条了，去馆子点上一份猪肉炖粉条，那叫一个香，特别的美味。在东北几乎家家户户都会做这道菜，东北人豪爽、好客，如果您东北有亲戚或者朋友，去他们家做客，我想一定会做上一桌子硬菜来招待你，其中就有这道猪肉炖粉条。好吃的猪肉炖粉条还是柴火大锅炖出来好吃啊。在家条件有限，不过也能做出美味的猪肉炖粉条哦。用料：五花肉约350克、大白菜半棵、宽粉约100克、油1汤匙、八角1个、桂皮1块、大葱2根、姜1块、料酒1汤匙、老抽1茶匙、生抽1汤匙、木耳50克水3碗、蒜20克、食盐适量。猪肉白菜炖粉条的做法：五花肉洗净，切小丁；木耳、粉条用水泡好，备用；白菜洗净切段；锅中放油，加入八角、桂皮、葱、姜、蒜和五花肉一起煸炒，加料酒、加水，加老抽、食盐和生抽调味，中火炖30分钟左右；加木耳、白菜和粉条再炖30分钟左右关火，盛入碗中即可。

文章图片
第二道：锅包肉锅包肉可以说是地道东北菜了，地位不亚于猪肉炖粉条。锅包肉可以说是小编最喜欢的一道菜了，天天吃都不腻，几天不吃就馋的不行不行的，但总是去外面吃口袋不允许啊，这不就自己动手在家做。用料：里脊肉1斤、大葱半根、姜半块、胡萝卜半根、香菜3根、白醋40克、白糖40克、料酒1勺、香油少许、酱油2克、盐2克、水淀粉2勺、土豆淀粉100克。锅包肉的做法：猪里脊切片，薄厚要均匀，放入碗中用盐少许，一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制15分钟；里脊肉两面均匀地蘸上一层土豆淀粉；调制糖醋汁：白糖40克，白醋40克，酱油2克，香油少许，盐2克，水淀粉倒在一起进行混合；起锅倒油，加热到七成熟把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆；炸到金黄就把肉片沥油捞出；姜、大葱、胡萝卜切成丝，香菜切段；锅里留少许底油，下葱丝姜丝煸炒出香味；倒入糖醋汁，煮沸冒泡；快速下入炸制好的肉片，以及胡萝卜丝香菜段，快速翻炒均匀即可。

文章图片
第三道：杀猪菜这可是一道相当硬的东北菜了，刚开始说小编我就已经流口水了。用料：酸菜500克、五花肉500克、猪血肠350克、粉条150克、猪大骨头1根、食盐2小勺、鸡精少许、姜6片、八角3颗、花椒1/2大勺、桂皮1小块、生抽4大勺、蒜泥1大勺、香叶5片、大葱1/2根。杀猪菜的做法：猪骨和五花肉提前用冷水泡1小时，也可以直接焯水；酸菜冲洗干净，切成细丝；把大骨棒剁成两截和五花肉一起放入锅中，加入清水，放入大料、花椒粒、桂皮、香叶、葱段、姜片大火煮滚；待水沸腾后，用勺子撇去浮沫，盖上盖子，转成小火炖煮；40分钟后把五花肉捞出来备用；把酸菜丝倒入骨肉汤中；加盐继续用小火炖约50分钟至酸菜软烂；放入冲洗干净的粉条；再放入血肠，盖上盖子继续炖；.然后把五花肉片，加鸡精调味关火，把蘸料混合搅匀，蘸食五花肉和血肠。

文章图片
第四道：小鸡炖蘑菇东北盛产各种菌菇，也特别的好吃又营养，用这些菌菇做出来的美食也是鲜美至极，其中小鸡炖蘑菇就是一道代表菜。用料：鸡1只、榛蘑200克、老抽、盐1勺、大葱1根、姜1块、八角3个、料酒1勺、桂皮2个、植物油3茶匙。小鸡炖蘑菇的做法：葱、姜切成段；鸡冲洗干净，斩块洗净，沥干水分；榛蘑泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分；炒锅烧热，放入油，放入葱、姜煸炒出香；放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；放入八角3个、桂皮1个、老抽2勺、料酒1勺将颜色炒匀，加入榛蘑一起炒匀，加适量清水或高汤，调入盐烧开，炖至鸡肉酥烂，汤汁收浓即可。