餐饮|假日餐饮消费有多火？谁去谁知道……公勺公筷，光盘行动，你坚持了吗？老年|假日|餐饮|光盘|餐饮企业

国庆期间，要说最火爆的除了旅游业那莫过是餐饮业了。因为这好不容易迎来8天小长假，家人朋友们总得一起聚一聚，吃吃饭喝点酒聊聊天。在这样的氛围下我是餐饮业也迎来了国庆火爆热潮。咱们一起去了解一下。
采访人员吕琳：现在是中午的10点钟，采访人员所在的是城区一家酒店里。在我身后大家可以看到这里已经迎来了不少客人，今天中午这里即将有宴席。
虽然还没有到饭点，饭店内已经开始忙活起来，宴席、聚会、家庭聚餐的人络绎不绝。为了给客户更好的餐饮体验，许多饭店也是早早的就开始了国庆餐饮预订并且让客人提前选菜，方便制作。一些中小型饭店老板告诉采访人员，就目前来看今年国庆的预订率十分不错，比去年要翻一番，每天都是满客状态。
餐饮企业负责人李俊峰：国庆期间我们这还是比较火爆的。从10月1号到7号我们基本上都订的差不多了。像10月1号是国庆中秋双节，我们营业额将近4万，还是比较不错的。
中小型餐企情况不错，一些大型餐饮企业更是十分火爆，特别是婚礼宴席方面，基本上可以达到每个厅每天都有婚宴的状态。
餐饮企业负责人王正跃：我们今年应该用火爆这个词来形容，我们从包厢上座率来看，几乎1号、2号、3号所有的包厢全部订完。我们宴席国庆1-8号我们接待有2000桌的预定，比往年同期增长了500桌。
不仅如此，除了宴请和聚餐饭店内，一些自助餐饮人气也十分火爆，不少市民都趁着假期带着孩子出来吃饭。
市民：我们经常来，因为这里的自助餐特别好吃，国庆长假比正常都会好跟多。
在餐饮市场火爆的情况下，咱们一直提倡的公勺公筷使用及光盘行动落实情况又如何呢？在城区的一些酒店内采访人员看到，桌子上都摆放着公勺公筷，一些大型餐饮企业还专门采购了具有公勺公筷Logo的餐具，通过这样的方式提醒市民记得使用。

文章图片
餐饮企业负责人吕勇：我们响应国家的号召，通过这次疫情我们觉得卫生方面要加强，疫情以后我们坚持用公筷公勺。包间基本上都引导客人，客人基本上都接受，关心大家的身体健康。
而对于公勺公筷的使用不少就餐市民也表示他们基本都会自觉使用，这不仅是为了他人健康，也是为了自己的健康。
市民：我们家里都是比较提倡这个活动的。我在外面一般不使用一次性碗筷，如果必须使用才用，我们都会用公勺公筷。
除了公勺公筷外，在光盘行动的落实上不少市民的意识也十分不错。就餐的市民告诉采访人员，如今老百姓生活水平日益提高，不在意那些所谓的面子，吃多少点多少，吃不完都会选择打包带走。
市民：光盘行动非常重要，首先是对食物的尊重吧，第二个是对身体健康方面一个注意。我觉得很有必要。

文章图片
市民：搞了一桌鸡鸭有好多人都不吃的，吃不完打包带走了。主要吃的口味，也不是讲豪华的地方花多少钱，也没着方面的讲究。这个够吃就行，主要都是自己家人，也没必要去搞面子，不像以前。
市民的光盘意识不断提高，饭店也积极履行责任。不少饭店在十一国庆假期不仅推出了例份菜，也就是我们俗称的小份菜，方便就餐人数少的市民，避免浪费。而且还做好了宣传倡议，在点菜时就提醒市民不要点多，同时每一桌都提供免费打包盒和打包袋，最大程度上方便市民打包带走。

文章图片
【餐饮|假日餐饮消费有多火？谁去谁知道……公勺公筷，光盘行动，你坚持了吗？】餐饮企业负责人王正跃：我们每一次在宴席之前已经在每个餐桌的工作台上都准备了大量的打包带，也鼓励客人打包。因为面子不去打包比较少，我觉得也是大别山区人民艰苦朴素，每天打包量也比较大，一场宴席达到80桌，打包可能达到100多份。