加水|芝麻酱怎样调才好吃直接加水就错了，难怪口感不好，还有小疙瘩中薪|口感|加水|花椒油|小林

涮火锅时没有麻酱就没有了灵魂，夏天拌个凉菜凉面加一点芝麻酱，味道也的丰富诱人，更让人食欲满满，每人都有自己独特的芝麻酱调配方法，有人喜欢加腐乳，有人喜欢韭菜花，也有人来一勺辣椒油，在外面吃还好，但是如果自己在家做，你首先考虑的是如何将芝麻酱完美调制稀释开。

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因为我们自己买的芝麻酱都是很稠的，吃之前必须稀释开，很多朋友认为就是直接加水就可以了，其实这个方法是有弊端的，首先就是无法长时间的保存，还有就是稀释开后容易有小疙瘩，口感不好也不美观，那正确的做法是什么呢？你只要在加水之前多加这1步就可以了，请看下面详细分解。
调芝麻酱的正确做法
【食材准备】：芝麻酱，花椒油，纯净水，生抽，蚝油
——【开始制作】——
第一步：我买来的纯芝麻酱由于放置时间很长，所以会有油酱分离的情况，沉淀下来的芝麻酱非常的浓稠，我们需要先将瓶子里的芝麻酱搅拌均匀，使油和酱充分的融合到一起。

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第二步：搅拌均匀后舀出2汤匙的芝麻酱，然后加入1汤匙的花椒油，这个花椒油是我自己做的，比买的要香得多了，如果没有花椒油也可以用花生油或者香油来代替；加入花椒油沿着顺时针搅拌就会渐渐地稀释开来。在兑水之前先用油稀释，可以让芝麻酱顺滑，不起小疙瘩。

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第三步：准备是两份芝麻酱的纯净水，分多次倒入芝麻酱中，边倒边顺着顺时针搅拌，刚开始也会变白发干，继续搅拌后就会渐渐的顺滑稀释开来，这样调的芝麻酱不会起小疙瘩，口感更顺滑可口。

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第四步：如果要用来拌凉菜拌面，我们还要继续对芝麻酱进行调味，我们分别加入适量的食盐，生抽，蚝油，白糖提鲜，喜欢辣的可以准备一点辣椒油加进去搅拌均匀就可以了。

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小林有话说
芝麻酱稀释的时候直接加水搅拌容易产生很多的小疙瘩，通过先用油来稀释可以让芝麻酱更顺滑，口感更好香味更丰富，可以用花椒油，也可以用花生油或者香油，在搅拌的时候尽量顺着同一个方向搅拌，加水后刚开始的时候会发现变白，有点干，不要放弃，继续搅拌就可以变得丝滑又顺畅了。
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【加水|芝麻酱怎样调才好吃直接加水就错了，难怪口感不好，还有小疙瘩】厨艺不精，还请各位多多指教，今天调芝麻酱的方法就介绍到这里了，同时也为大家分享了一款优质的芝麻酱，有喜欢这个方法的可以收藏，点赞，关注和转发，有不同方法的朋友也可以在下方留言，将方法分享给更多热爱美食的朋友，我是小林厨房的小林，谢谢大家！