烤箱|吃了多年红薯,终于知道烤红薯妙招,不用烤箱不用火,个个流糖汁
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进入十月份以后红薯就大量上市了,而且这个时候的红薯也是非常便宜,我每年这个时候都要买上几十斤来储存。红薯的做法也很多,可以煮、蒸、烤,或者是用来熬粥,都非常好吃。我最喜欢的还是烤红薯,尤其是在天气比较冷的时候,吃上一块香甜的,热热的烤红薯,别提多舒服了。也许很多人会觉得,想要烤红薯必须有烤箱才行,其实不然,烤红薯非常简单,只要我们家里有电饭锅,也能烤红薯,不用加一滴水,而且和烤箱烤出来的一样的香甜。今天就把这个方法教给大家。
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在以前烤红薯的时候,用的最多的方法就是用火炉来烤,没有火炉的时候,家里做饭烧柴,做完饭以后我就把红薯放到烧尽的灰里边,把红薯埋起来,利用余温,把红薯烤熟。这样不仅用的时间长,而且注意不好火候的时候非常容易烤糊,吃的时候黑黑的,弄得满手都是。今天给大家分享的电饭锅烤红薯,就非常简单了,而且吃的时候,也不会弄得到处都是黑黑的了。
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要想红薯烤的好,我们在挑选红薯的时候也是要注意的,要挑选个头比较均匀,而且比较细长的这种红薯,千万不要挑个头大的,因为电饭锅的容量比较小,而且火的温度也不是特别高,如果挑选大块的红薯来烤的话,一是烤的时间特别长,二是烤出来也不均匀,不容易熟。用细小的红薯是最好的,烤出来也有糖心,非常好吃。
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首先要用淡盐水把红薯洗干净,然后把头尾稍微去掉一点再烤。这样做有两个目的,一是我们在烤红薯的时候,多余的水分会从两个切口流出来,这样就避免糊锅,第二是水分流出来以后,红薯的糖分就会提高,这样吃起来更甜。锅里红薯也不要放太多,一两层最合适。放好以后,盖上盖子,按煮饭键,大约四十分钟红薯就烤好了。
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有两点需要注意一下,因为电饭锅的功能和品牌不一样,大部分的电饭锅都是可以烤红薯的,不过也有少部分电饭锅,比如老式的那种,如果是在无油无水的情况下它是不会工作的只会跳到保温,这种电饭锅就是不可以烤红薯的。我们可以看一下家里的电饭锅是什么样的,然后根据情况来烤红薯。还有一点就是时间到了,打开电饭锅以后,底层的红薯会有一股焦香味,非常好吃,如果想要上面的红薯也一样有焦香味的话,把上面的红薯放到底下再烤十分钟左右就可以了。
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【 烤箱|吃了多年红薯,终于知道烤红薯妙招,不用烤箱不用火,个个流糖汁】最后再啰嗦一下,如果喜欢吃糖心的红薯就选红瓤红薯,如果想吃面面的那种,选白瓤的就可以了,白瓤的红薯水分含量少,淀粉含量多,所以它的口感面面的。
好了,关于烤红薯的小技巧今天就和大家分享到这里了,在我的个人主页里还有很多关于美食的制作过程,大家如果感兴趣的话可以翻着看一下。欢迎朋友们留言评论转发,谢谢大家!
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