不硬|烙饼老是很硬？掌握好几个技巧，烙饼香软多层，凉了也不硬技巧|面团|面粉|这样做|烙饼

我们的国土非常辽阔，所以说也正是因为地大物博，南北的文化差异也是比较大的，对于我们北方人来说主食就是面食，有的时候一天三顿都离不开。今天我们就关于烙饼这个话题来给大家讲一下,有的时候做出来的饼吃起来很硬，放一会的话也就没法吃了，那么怎样才能做出比较柔软而且放凉之后也不会发硬的饼呢？其实我们在平时烙饼时掌握以下技巧就可以了。
【不硬|烙饼老是很硬？掌握好几个技巧，烙饼香软多层，凉了也不硬】

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1.首先要准备适量的面，然后把面粉倒入盆里面，然后准备适量的温水，把事先准备好的温水倒入面粉中，倒入温水的同时，一定要用筷子不停地搅拌面粉，一直搅拌到感觉很吃力的时候就可以了，这个时候我们再加入一点植物油，把植物油涂抹在面团的表面儿，然后盖上一层保鲜膜发酵一个小时，醒面的时间越长越好，面团的延展性也就会好一些，这样做出来的饼才会更加有劲道。

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2.在醒面的这个过程中，我们可以往里面加一些油酥，因为加了油酥的饼，这样吃起来会更加美味，我们可以往面粉里加入适量的食用盐、花椒粉，搅拌均匀，以后我们另外再准备一个锅，往锅里面加入食用油，当油热了之后我们可以用勺子把这些已经加热过的油放在刚刚拌好的面粉上面。

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3.当面团醒发的时间到了以后，我们把面团取出来，为了避免面粘在案板上，大家可以抹上一点食用油，然后放在案板上进行不断的揉搓，只有这样才可以让我们的饼吃起来更加筋道，平时我们把面团分成形状大小相似的小剂子，擀成圆圆的饼状。

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4.接下来我们就开始烙饼了，在平底锅里面加入适量的食用油，等油温热了之后，我们可以把刚才做好的饼放进锅里面，然后用大火烙饼，等到烙到两边都发黄就可以了，这样做出来的饼不仅柔软而且层次也比较多。