导读：猪肉别再做红烧肉了，教你新吃法，好吃好看，待客家宴倍有面子
猪肉别再做红烧肉了，教你新吃法，好吃好看，待客家宴倍有面子！说起猪肉，大家都挺熟悉吧，猪肉是一种万能的肉食，不管是炒、红烧、熬汤还是做包子馅料，味道都不错！那么你们有没有用猪肉做宝塔肉呢？用猪肉做的宝塔肉，不仅外观好看，而且还好吃不油腻，待客家宴都是倍有面子的！

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宝塔肉
【 加上|猪肉别再做红烧肉了，教你新吃法，好吃好看，待客家宴倍有面子】入春后，教你在家做宝塔肉，做法简单，外观好看，好吃入味不油腻！其实宝塔肉的做法很简单，只要是把步骤做对了，猪肉吃起来一点都不油腻，给家人吃起来开胃又下饭，也是一道不错的下饭菜，即使家里来客，端上一盘宝塔肉，比红烧肉还好吃！下面我就把最详细的做法说一下，看看步骤学习一下吧！

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首先把干豆角60克放在盆中，加上适量的清水泡发，准备一块带猪皮的猪肉，将猪皮朝下，放在无水无油的锅里，开小火煎一下，煎的表面焦黄出锅，再加上适量的清水浸泡一会，再用钢丝球刷一下，把猪皮清洗干净。再把生姜直接拍碎，小葱系成葱结，在锅里倒上油，放上白糖50克搅拌，全程开小火，要不停的搅拌，把白糖化开，熬成深褐色，加上与糖色等量的热水搅拌均匀，这样就可以倒在小碗中备用了。

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下面在锅里倒上凉水，把猪肉、姜、葱结放进去，再加上点老抽、糖色搅拌一下，盖上盖子开大火煮开，然后转到小火煮30分钟，时间到把猪肉捞出来，还是猪皮朝下，放在一个盘中，上面压上一个重物，把猪肉压平了，然后把猪肉切成一个方块（和做宝塔肉的模具一样），放在一个碗中，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷冻1个小时，时间到取出来，把猪肉切成2毫米厚的连刀片，全部切好后，再把猪肉卷起来，还原成原来的方形，然后放在宝塔模具中，推成一个宝塔形即可。

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把多余的猪肉切碎，再把豆角切碎，在锅里倒上油，把豆角放进去翻炒一下，炒出里面的水分出锅，另起锅，放上猪肉丁翻炒一下，再放上八角、豆角、干辣椒、花椒翻炒均匀，再加上甜面酱、海鲜酱、蚝油、料酒、胡椒粉、十三香翻炒均匀，然后放在宝塔模具的底部，用勺子压紧实了，然后凉水上锅蒸，水开蒸50分钟，最后取出来倒扣在盘中，最后加上点青菜点缀即可。

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【需要注意的地方】：
第一：先把猪肉上锅煮一下，全程开小火煮30分钟，这样不仅把猪肉煮熟了，而且猪肉更入味。
第二：家里最好有一个宝塔模具，这样把肉放在里面，可以按压出宝塔的形状。
第三：把炒好的豆角塞在宝塔底部，然后上锅蒸50分钟（不喜欢吃豆角的话，就用梅干菜或者是别的食材）。
以上就是宝塔肉最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的宝塔肉，吃起来口感非常鲜嫩，而且一点都不油腻，待客家宴倍有面子，喜欢这道宝塔肉的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
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