美味|挑战“舌尖上的美味”，总有一种味道让你念念不忘，比如“麻小” 中薪|美味|挑战|味道|小龙虾

挑战\'\'舌尖上的美味\'\'，总有一种味道让你念念不忘
随着人们生活水平的提高，食物不仅只是解决温饱，人们有了更高层次的追求，尝试着各种烹饪的方法，享受食物带给人们的幸福。相信在众多的美食当中，总有一种味道是你念念不忘的，或者是妈妈的味道，或者是爱情的故事，又或者是友谊的传递。美食的背后总是有着各种各样的故事。
小龙虾一直被称为是\'\'舌尖上的美味\'\'，虽然价钱不是很便宜，却依然不能削减大众对其的喜爱，烹饪小龙虾讲究麻、辣、香，再加上小龙虾的肉质松软鲜美，不得不说确实是吃过了之后就念念不忘了。
【美味|挑战“舌尖上的美味”，总有一种味道让你念念不忘，比如“麻小”】

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小龙虾具有很高的蛋白质含量，好消化，好吸收，小龙虾中含有虾青素，具有很强的抗氧化的功能，除此之外，小龙虾还有药用价值，它可以化痰止咳，还能够帮助伤口愈合。
今天就教大家做一道麻辣小龙虾，我们北方人都简称为\'\'麻小\'\'，喜欢吃小龙虾的朋友可以试一试。
【菜品】：麻辣小龙虾
【配料】：小龙虾2斤、蒜3头、柠檬3片、青辣椒1个、红辣椒1个、葱姜适量、白糖1勺、盐适量、生抽适量、麻油少许
【烹饪步骤】：
1、首先把3头大蒜切成蒜末，蒜的用量一定要足够多，蒜香味浓一点才好吃。

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2、葱切成葱花，然后辣椒切碎，再准备3片柠檬片。

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3、由于小龙虾的生活环境，它本身比较脏，特别是腹部的位置，所以要彻底清洗干净，如果水冲不干净，就用一个小牙刷，用力刷干净。

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4、把小龙虾的虾头也要去掉，然后把虾头里面的脏的东西也要去掉，有虾黄的话就只留虾黄部分。

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5、然后来处理小龙虾的尾部，从尾部中间的部分轻轻用手往外拉，要左右摇晃着往外拉，一点一点虾线就拉出来了。

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6、再用剪刀把中间部位剪开，注意不要剪坏虾肉，这样更容易入味。

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7、处理好的小龙虾再次用清水冲洗干净，然后捞出来控干水分。

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8、锅中倒入油烧热，然后把小龙虾放入锅中大火翻炒，直到小龙虾的表面已经红透了就差不多了。

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9、另起锅烧油，油热后放入一半蒜末炒香，然后加入辣椒碎和姜片爆出香味。

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10、锅中放入柠檬片和生抽翻炒均匀，然后加入少许麻油。

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11、把小龙虾倒入锅中，大火翻炒，然后加入适量的清水。

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12、然后焖15分钟，等到汤汁收干，放入另一半生蒜末，翻炒均匀就可以关火了。

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13、麻辣小龙虾就做好了。

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【烹饪贴士】：
1、麻油可以在最后要出锅的时候放入也可以。
2、柠檬片可以去除小龙虾的腥味，而且有种酸酸的口感特别好吃。
3、菜品中有鲜味，有蒜香味，有辣味，还有麻麻的味道，特别开胃下饭。
4、大蒜炒一半留一半，为了是让菜品的蒜香味更浓一些。
5我放的辣椒不是很多，因为我的嗓子吃不了辣的，如果能吃辣可以多放点，根据个人爱好来定。