听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！今天和老公一起下厨，从中午11点开始忙活到差不多1点才吃上午饭，而且一人只有一碗，做好的午饭拍了张照发朋友圈，大家的评论笑得我肚子疼，都说宅家这些天，硬生生的把不会做饭的厨房小白变成了二级厨师，这每天晒的家常便饭是一顿不如一顿。其实，和老公在厨房忙活2小时，就是做了一道面食，老公是北方人，到现在还是一天离不开面，所以宅家这些天每天花上一点时间给他做各种面食。

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知道这是什么吗？这是麻食，也叫猫耳朵，在山西面食大省，这可是一道基本的家常面点。也许你们会说手擀面、饺子皮太难了，不会擀面不会擀皮，没关系，看完这篇文章，保准让你会爱上这一道家常面食，家里有面粉就可以做，可以说它是一道主食也可以说是一道菜，方便省事，婆婆说，以前在山西，大家都这么吃饭，饭菜一锅出，一人一大碗，吃得简单又省事，营养和美味兼备，管饱着咧！

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【西红柿鸡蛋猫耳朵】食材：普通面粉150克，凉水100-110克，盐2克，食用油5克，西红柿2个，鸡蛋2个具体步骤：1.做猫耳朵的面团要用凉水揉面，加入盐和食用油，把面粉揉成光滑的面团，静置一会再揉，婆婆说，做猫耳朵的面团要比较硬实，做出来的猫耳朵才比较劲道。

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2.面团静置1小时左右再揉光滑，不断按压排气，分成小面团后，揉成细长条，用刮板把面团切成小块。大约食指般大小即可。

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3.准备一个做寿司的竹帘子，或者用家里的饭勺也行，取一块切好的小面团按压，用大拇指在竹帘上按压一搓，一个猫耳朵就做好了。这个步骤还真需要一点耐心，如果是有人搭把手，一个人擀面团一个人搓，那倒是挺快的。

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4.搓好的猫耳朵为了防止粘连，最好适当的撒上少许干面粉。把一整块面团都切好揉成型就可以开始准备下锅的步骤了。

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5.炒锅烧热，倒入适量油，把西红柿用热水烫去外皮后，切成碎丁，倒入西红柿，小火翻炒出西红柿的汤汁。

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6.加入3大碗清水，把西红柿汤汁煮开，这就是猫耳朵的汤底，西红柿味道浓浓的。

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7.把搓好成型的猫耳朵依次放入锅里，中火煮沸，并且要用锅铲子轻轻推动几下，避免猫耳朵沉底粘锅哈。中间加2次凉水，和煮饺子一个道理。

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8.煮至猫耳朵都浮在西红柿汤里，锅里的西红柿汤汁也渐渐变浓稠了，两个鸡蛋打散后用筷子拌匀，绕着锅的边儿倒入蛋液，用筷子快速画圈儿，就成了美美嫩嫩的鸡蛋花了，最后加适量盐调味即可。

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猫耳朵是主食，西红柿鸡蛋汤又是一道菜，难怪大家都说它既是主食也是菜，原来是这个意思。从揉面到出锅，忙活2小时，老公吃得高兴，想必是自己动手，丰衣足食，自己劳动的成果，吃着特别香，虽然是一人一碗，但是也挺知足的。

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黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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