凶器|面包界的凶器——法棍，到底有多硬？中薪|面包|凶器|油泼辣子|法国

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没人能掰碎风干一周的法棍面包，就像没人能在法国投降前占领巴黎。
——来自法国笑话
从小与各种面食为伴的各位，可能永远也不会想到，「面」也能成为一件趁手的兵器。
比起周星驰钦点十大暗器之首折凳，一条风干一周的法棍更能掩人耳目，面包的造型带着些须残留的麦香充满迷惑性，但一棍就能杵的当事人失去意识。

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网上还流传着法棍大战大列巴的视频（俄罗斯战术面包），这可能是法国为数不多领先俄罗斯的装备。
相传法棍源于拿破仑时代，传统烘焙面包作为行军粮食不宜携带和保存，做成短棍形状，方便士兵揣进裤管。
除了用来充饥，法棍在战斗中还能抵挡侧面斩击的刀剑，此战奠定了法棍食物界第一兵器的名号，以及接下来数百年的历史。

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今年疫情期间，很多国家在抢厕纸，而法国人无疑更爱屯法棍。
据统计，法国人平均每秒消耗320根法棍，一年可以吃超过100亿根，对于法国人来说，早晨起来，去家门口买新鲜出炉的法棍，就和咱们喝胡辣汤一样自然。

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关于法棍的传说数不胜数，所谓眼见为实，我们在西安订购了两根法棍，看看它是否真如传说中那般坚挺。

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西安的烘焙店不少，但几乎没有专门卖法棍的。
首先是需求量不大，二是制作麻烦，从发酵到烤制，需要至少五个小时，三是很多人都用不到法棍「三天能防狼，一周能砌墙」的功能性。
询问了烘焙师傅，法棍的成分只有简单的小麦粉、盐、酵母、水，因不含各种糖分添加剂，所以非常容易保存，而且会随着时间愈发坚硬。

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纵使今年西安雨水颇多，有些潮湿，法棍依然展现出它强大的存储能力，毕竟在冬季漫长湿润的法国，法国人民屯法棍过冬，就和咱们北方长辈们屯萝卜大白菜一般异曲同工。

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我煞有介事的询问烘培店老板，能不能订制一根1米5的法式“齐眉棍”，遗憾的是烤箱空间并不允许，传统法棍被普遍在60厘米。

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用塑料袋包装的法棍，因为水分没法排除，表皮会变软容易变质。通风储存，是法棍坚挺的关键。高密度的外壳，既能抵御人类的牙齿还能阻止细菌的侵蚀。
因此，切法棍的不再是刀，而是「锯」。

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其实新鲜的法棍外酥里嫩，微咸的口感反复咀嚼带出麦芽的回甘，芝士、果酱、奶酪、蒜蓉、咖啡、辣酱...甚至油泼辣子都能配搭，大有陕西馍夹一切的气势。

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▼油泼辣子配法棍-陕西特供版

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▼自制法棍培根三明治

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当你选择储存法棍，家里是不担心进贼的。作为145斤的成年男性，我完全有信心，一击扫棍让贼人和法棍一起丧失战斗力，还能免于“防卫过当”的指控。

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当然法棍比起「扫」，更擅长的是「捅」，除了攻击压强更大，还能有效避免爆裂开来的面包碎片，划破皮肤、飞进眼睛。

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当你想要食用时，将法棍用水打湿，放入烤箱180℃两分钟，便会恢复柔软与嚼劲。

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也有人沉迷于风干法棍泡牛奶后破抹布一样的口感，带着怪异的法式浪漫。
法棍还经常出现在西安丽人的朋友圈中，一根面包，拉高了整个画面的感觉，在西安杜陵、秦岭、河滩春秋季节的余晖中，邂逅法兰西风情。

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Baguette

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不过大多数出现在相机中的法棍，已经错失了入口的先机，只能用来防身了。
法棍是法国人的传统，与贝雷帽、雪铁龙2VC并称为法式形象的代表。然而在2017年，法国人曾经鄙视不屑的汉堡，在法国销量首次超越法棍。

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虽然传统面包的地位还算不上岌岌可危，但在各种新式美食冲击的今天，包括法棍在内的所有传统美食都要经受考验，咱们西安的传统食物也是如此。
不是他们味道变了。而是现在关于美食的选择太多了。
在国庆假期前，我背着暴露在空气中的法棍，毫无障碍的经过了地铁安检，不禁感叹现在治安忒好，没有给仗棍天涯的我一个见义勇为的机会。
【凶器|面包界的凶器——法棍，到底有多硬？】-end-