吃不起|它被日本称为世界三大美食之一,曾上过《舌尖》,网友再炒吃不起

如今年关将至,过年的气息让我们感觉到越来越浓烈,特别是在花市、超市这些采购年货的公共场所更是热闹非凡,大家忙碌工作了一年,在过年这个即将到来的重要日子,当然要把家里给打扮打扮,并购买一些过年必备的年货,留到过年的时候跟家人或者亲朋好友们分享。今天小编就给大家带来一种台湾最贵的年货,也是台湾人过年的时候家里必备的年货美食,被日本称为世界三大美食之一,它就是乌鱼子。
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说起乌鱼子大家可能有点印象,但是吃过的人相信没有那么多,因为它是一种台湾的美食,而且曾经在中国美食纪录片《舌尖》中出现过。在这期节目里,相信大家对它的认识的第一印象并不算美味,而是它的价格很贵,平均一斤的价格都是在一千多块钱以上,大家可能觉得它是被日本称为世界三大美食之一的缘故吧,有了这么大的名气,不卖贵都对不起它的称号了。而又的网友却觉得这个纯属炒作,表示再炒真的吃不起。
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其实大家都知道日本人对美食的
追求
并不亚于我们中国,既然能被它们称为世界上大美食之一,可见乌鱼子肯定是非常美味的,而除了美味外,这跟乌鱼子的营养价值的离不开的,它富含丰蛋白质及脂质,而蛋白质中所含有的各种人体必需的氨基酸都很好的,脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的原因,难怪除了台湾人喜欢吃,日本人更是把它视为珍品。
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而乌鱼子的主产地还是在我们台湾高雄附近海域,每年到了年末冬季的时候,正是乌鱼的繁殖季节,而乌鱼子正是乌鱼的卵巢。每年的这个时候,就进入乌鱼子采收季节,渔民会从雌性乌鱼中取出卵巢,然后再对它进行漂洗,好了之后还要腌制并在烈日阳光下
【 吃不起|它被日本称为世界三大美食之一,曾上过《舌尖》,网友再炒吃不起】暴晒
一周,让阳光和海风对沐浴一番,经过晒了一周之后的乌鱼子就算制作好了,而且此时的风味是很独特,吃起来还非常有嚼劲呢。
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由于乌鱼子很名贵,所以台湾人都会把它作为年货留到过年的时候宴请亲朋好友,平常是不会轻易那出来吃的。而拿出几个乌鱼子用炭火烧烤过后,更是一份非常美味的下酒菜呢。当然乌鱼子作为年货美食,除了宴请亲朋好友外,还可当作过年走亲访友的新年礼物、馈赠佳品呢。关注小编,不知道大家有没有吃过乌鱼子呢?