香甜|自制纯手工麦芽糖，香甜纯正无添加，一次做10斤不够吃中薪|自制|手工|添加|小麦|泡发

大家好，欢迎来到百家号安伦美食屋，我们今天要说的是：自制麦芽糖，香甜纯正不黏牙，纯手工无添加，做法超简单麦芽糖大家都吃过吗？要说儿时最念念不忘的零食那绝对是麦芽糖了，小时候我生活在农村，那时候家里吃的基本上都是自己家里种植的，比如玉米，小麦，等。每年等小麦成熟的时候妈妈总会自己在家制作一些麦芽糖给我们吃，香甜纯正无添加，纯手工制作一点也不黏牙，每次做10斤不够吃，比糖块好吃。如今现在我对麦芽糖的感情仍然不减当年，我已经很久没有吃自己制作的麦芽糖了，大家都吃过自己制作的纯手工麦芽糖吗？

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虽然现在外面超市里有很多卖麦芽糖的，但是外面卖的麦芽糖你真敢吃吗？里面还不知道添加多少添加剂呢！有些添加剂吃了对身体是非常不好的。其实麦芽糖是可以自己在家做的，而且做法特别的简单。今天我就来教大家做麦芽糖，前段时间在老家的时候顺便带了点小麦，下面我就来教大家做麦芽糖，自制麦芽糖，香甜纯正不黏牙，纯手工无添加，做法超简单。

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首先准备适量的小麦清洗干净之后放在水里浸泡一晚上，将泡发好的小麦平铺在篦子上，铺的均匀一些，以免小麦发霉，每天撒3-4次水，发酵5-6天左右。准备适量的糯米放在水里提前泡发3-4个小时，然后沥干水分放在锅里蒸1个小时，将蒸熟的糯米晾干备用。

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5天之后会看到小麦的芽已经3厘米左右了，将小麦芽连根拔起，放在清水里反复多清洗几遍，控干水分放在案板上用刀剁碎，如果家中有料理机的朋友可以放在料理机里打碎。

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将剁碎的小麦芽和放凉的糯米饭一起放在温暖的地方，加入适量的清水将它搅拌均匀，发酵一天，一天之后将麦芽糖和糯米都放在一个纱布里挤出里面的汁，挤出来的汁就是麦芽糖的原浆，将这些原浆都倒进锅里，开小火慢煮，住的时候要不停的搅拌，将它煮至浓稠的时候放凉，麦芽糖就做好了。

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自制麦芽糖，香甜纯正不黏牙，纯手工无添加，做法超简单，浓浓地麦香味，特别的甜，不需要加一粒糖，口感香甜纯正，无任何的添加，可以直接吃没还可以用来做面包，蛋糕等各种小点心，最重要的是自己在家做的麦芽糖无任何的添加，吃起来更健康卫生。我每次都是一次性做10斤，一会的功夫就吃完，喜欢吃的朋友可以照着这个方法在家做一下，只要大家按照这个做法做，保证大家都能做出香甜又纯正的麦芽糖。