南普陀|勿道山家禅味淡·食在南普陀道山|素斋|南普陀寺|陈晴|素饼

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民以食为天，
“食”，乃是爱吃、善吃的中国人民
生活中不可或缺的组成部分。
而千年古刹南普陀寺，
也自有着源远流长的素食文化。

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从原先简单的供佛素斋发展而来，
南普陀寺将素菜烹饪
与寺院文化灵活结合，
所营素斋，享誉中外，
被誉为“素菜瑰宝”、“素苑奇葩”。
今天，就让我们来了解一下
南普陀寺的美食地图吧。

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步行至大雄宝殿右侧，
【南普陀|勿道山家禅味淡·食在南普陀】抬首便能看见镌刻着“素食部”的牌匾。
走进石拱门，
便能看到仿古装潢的海会楼。
海会楼招待散客点餐，
一楼还有声名远扬的南普陀素饼。

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掂起一块酥香满溢的绿豆素饼，
轻轻咬下。
酥软的层层饼皮带着馥郁的清香，
绵软冰凉的内馅绵密细腻。
咀嚼间，浓郁的豆香缠绵于唇齿，
随之而来的是低调的清甜，
温柔地抚慰着味蕾，
让人不禁想沏上一壶酽茶，
笃悠悠享尽这午后妙点。

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南普陀素饼，
有数种款式、口味任君选择。
不仅是游寺休憩时的绝佳小点，
也是赠予亲朋好友的伴手好礼。
从海会楼移步向前，
便是设有“天下第一素宴”的普照楼。
楼内既有精巧的自助餐点，
也有雅致的素斋宴席。

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观音道场，清心福地，
寺院素斋向来不追求用料的名贵。
纵是最寻常的食材，
最朴素的烹饪，
也能品出生活百味，
传达着古刹情怀。
流传近百年的普陀粉丝，
正是这样一道朴素而有深度的美馔。
作为南普陀寺素斋历史最悠久的菜肴，
普陀粉丝以彩色时蔬切成细丝，
与米粉共同炒制。

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成菜缤纷，入口咸香，
蔬菜爽脆，米粉柔滑，
是老厦门最令人怀念的古早味。
无需施以繁杂的调味，
也不需缀以花哨的摆盘，
仅凭一味，直指本心。

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若是只身一人，
抑或是仅携密友家属来访，
不妨预约选择普照楼的自助餐厅。
种种招牌菜肴陈列其中，
远离尘俗之地，
也有着热腾腾的烟火气。
取一盘、一碗，
按需攫取，食毕净盘，
避免浪费，是为惜福。

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若是与亲朋好友结伴而行，
则推荐选择普照楼的素斋宴席。
举箸谈笑，茶香氤氲，
没有推杯换盏，
也不需觥筹交错。
清淡佳点，也有其绝妙滋味，
以茶代酒，不减尔亲友情谊。
清心细品素斋逸趣，
便能体会那一茶一饭间的慈悲适然。
待杯净盘空，停箸一刻，
只叹道：
勿道山家禅味淡，
人间有味是清欢。
南普陀寺弘法部弘媒中心·出品
文字｜陈晴柔
图片｜王紫馨
编辑｜陈晴柔

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