饱满|这种豆一年三季都有,唯独秋天最饱满,此时不吃更待何时!
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毛豆一年三季都有得买,最好吃的,还是秋天的毛豆。为什么?因为夏天吃的毛豆属于初熟,豆粒还没有长饱和,所以豆子偏小,挤一挤还有水,长到秋天才完全成熟,米大粒饱,颗颗都数得上手,豆粒圆鼓比夏天大1倍。毛豆营养丰富,能给人体补充大量钾元素,缓解疲劳,还能润燥解毒,很适合秋天食用,时下正是晚熟毛豆大量上市的季节,此时不吃更待何时!
买回来的毛豆,剥去外皮取出豆仁来跟鸡肉一起炒菜,鸡肉紧实鲜香,毛豆子脆脆的,配合自制的的剁椒混合在一起,素荤相称,绝对能够让嘴刁的你们食欲大开。
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【材料】:鸡胸肉 300克、毛豆 200克、剁椒 1汤匙、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、淀粉水半碗、盐 1茶匙、
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【做法】:1、鸡胸肉切成一厘米左右大的肉丁,放入料酒和生粉,一茶匙盐拌匀腌制三十分钟;
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2、毛豆去皮留豆放入水中煮,水开后再煮5分钟后捞起备用;
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3、锅内放入适量油,倒入辣椒翻炒;(这里的剁椒是自家做的,也可以用超市里的辣酱)
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4、倒入鸡胸肉翻炒到稍微变白色;
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5、倒入毛豆翻炒均匀;
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6、倒入适量清水,要差不多没过鸡肉,倒入生抽和老抽,煮10分钟左右;
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7、最后倒入淀粉水收汁即可。
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【 饱满|这种豆一年三季都有,唯独秋天最饱满,此时不吃更待何时!】【小提示】:最后炒不用再加盐,鸡丁腌制的味道和剁椒辣酱的味道就够了。
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