简单|它比戚风蛋糕简单,比海绵蛋糕松软,没有一点添加剂,快试试

每次去蛋糕房都忍不住想,这蛋糕好吃估计做起来也不简单,偶然中认识一位西点学员,简单教自己两招就做好了网红古早味蛋糕!
简单|它比戚风蛋糕简单,比海绵蛋糕松软,没有一点添加剂,快试试
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食材明细:低筋面粉、植物油、柠檬汁、鸡蛋、食盐、牛奶、白砂糖
制作方法:?
1、锅具加热,加入食用植物油70克,小火加热至冒出油丝,关火倒入容器中,然后加入低筋面粉大约55克,过筛后搅拌均匀,然后再加入牛奶65克左右,再次搅拌均匀,鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋白放置一边备用,把六个蛋黄全部加入面粉中,再次搅拌均匀,让面糊呈现很细腻的感觉即可。
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2、分离好的蛋清中加入食盐1克,少量的柠檬汁,白砂糖大约70克左右,分成三次加入到蛋清中,每次加入白砂糖后都用电动的打蛋器搅打均匀,最终需要搅打成湿性的发泡状态即可。
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3、把发泡好的蛋白分成三次分别加入到蛋黄面糊中,每次加入三分之一的量后都需要把蛋黄面糊和蛋白搅拌均匀,最后蛋黄和蛋白完全混合在一起即可。准备一个大小合适的硬纸板箱子,内部铺上吸油纸,然后把蛋糕面糊全部倒入箱子中,上下磕一下箱子,把多余的气泡震出来,然后把蛋糕糊的表面摸平,把箱子整体放在烤盘中,烤盘底部加入2厘米左右的冷水!
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4、烤箱提前预热,烤盘放入中部上下火150度,烤制大约70分钟左右,搞定!
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这样做好的蛋糕,超级松软,不需要任何的泡打粉等添加剂,蛋糕层次分明,奶香味十足,朋友聚会,显摆厨艺,就靠它了!
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美味好吃,下次见!