肉末黄瓜皮拌面|黄瓜不要凉拌了，教你花样吃法，做法简单吃着过瘾，汁都不剩中薪|做法|凉拌|花样|黄瓜|黄瓜

我们都吃过用黄瓜做成的美食，比如说凉拌黄瓜，炒黄瓜等等。那么你有没有吃过用黄瓜皮做的美食呢？今天就跟大家分享一道用黄瓜皮做成的美食，肉末黄瓜皮拌面，吃起来劲道爽滑，解馋过瘾。做法非常家常，非常简单，和咱们做的普通拌面只有一点点区别，那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的肉末黄瓜皮拌面的制作教程吧！

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【肉末黄瓜皮拌面】
【制作食材】黄瓜，食用盐，面粉，洋葱，红椒，青椒，食用油，猪肉，豆瓣酱，蚝油，生抽，水淀粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是肉末黄瓜皮拌面，非常简单，非常美味，先来把材料准备一下。准备一根到两根黄瓜，然后再准备100克面粉，一个洋葱，一个红椒，一个青椒，一块猪肉，猪肉大概在三两左右不要太多，然后再准备适量的食用盐，食用油，豆瓣酱，蚝油，生抽，水淀粉即可。把咱们提到的这些材料全部准备好之后就可以开始制作了。

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2、先来处理一下黄瓜，因为咱们只用黄瓜皮，所以黄瓜要好好清洗一下，要确保将表面清洗得干干净净。将洗净的黄瓜控一下水分，然后用削皮刀削去外皮，将所有外皮削完之后，咱们把皮放到榨汁机中，然后加入适量的清水，将黄瓜皮打成黄瓜汁，打好之后咱们取来一个滤网，用网过滤一遍，把黄瓜汁直接过滤到大碗中即可。

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3、向咱们准备好的黄瓜汁中倒入200克面粉，再加入三克食用盐，然后将它们搅拌一下。在倒入面粉的时候，要边加边搅拌，这样比较容易掌握面粉的用量。一直搅拌到面粉变成絮状之后，咱们再给它揉成一个面团，把揉好的面团先放到盘中发酵一下。咱们再来处理一下其它的材料。

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4、将咱们准备好的洋葱先去掉最外面的皮，然后清洗干净，再从中间对半切开，咱们只用一半就可以了，将准备好的一半洋葱先切成片，然后再切成碎丁。将切好的洋葱碎放到一个大盘中备用，然后再把红椒切成碎丁，红椒切成碎丁之后放到洋葱一块就可以了。青椒和红椒一样的处理，全部处理完之后咱们来处理一下猪肉。

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5、猪肉直接剁成肉末，然后就可以开始炒了，如果觉得剁肉末比较麻烦的话，也可以直接买现成的肉末。起锅烧油放入肉末，炒到变色，等到肉末完全变白之后，咱们向里面加入一勺黄豆酱，适量的食用盐，蚝油先翻炒均匀，然后再放上一点生抽继续翻炒一下。再加入青红椒，洋葱翻炒一分钟，放入适量的清水，用大火将锅内的水煮开。水开之后加入水淀粉勾芡一下，等到汤汁变得浓稠之后关火待用。

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6、刚发酵好的面团取出来先擀薄，然后再切成小条，切完小条之后再切成小丁把每一个小丁都搓成面鱼状。然后咱们就可以开始煮了，向开水中加入一勺食用盐，然后把咱们的小面鱼全部放进去煮熟，煮熟之后捞出来过一遍凉水，凉水要用凉白开，因为过完凉水之后咱们直接就吃了。

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7、将过完凉水的面鱼放到一个大碗中，然后放入烧好的肉末汁，再加上少许的葱花拌匀，然后就可以吃了，一道非常美味的黄瓜皮拌面就这样完成了。
【小贴士】
【肉末黄瓜皮拌面|黄瓜不要凉拌了，教你花样吃法，做法简单吃着过瘾，汁都不剩】1、因为咱们是用的黄瓜皮，所以黄瓜一定要清洗干净。
2、小面鱼不要太粗了，太粗不太容易煮熟，而且口感不好。