秘制|秘制蔬菜高汤 | 家中必备宝藏食谱，不加一块肉却堪比肉鲜美中薪|高汤|食谱|蔬菜|宝藏|秘制

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今天，咱们盛大地推出这款蔬菜高汤！说盛大是因为它实在是太甘旨了。有必要得到大家的重视。蔬菜高汤特别合适素食主义者或正在瘦身的朋友。这道汤不光滋味鲜美，口感丰富，而且营养价值极高，所以它更合适爱惜身体，重视健康的兄弟姐妹们。怎样把蔬菜高汤做的和肉汤相同鲜美？好的高汤关键是汤甘旨美。肉汤做到鲜美很简单：水和各种肉骨头（猪骨、鸡架、牛大骨或牛骨髓等）。而纯素的蔬菜高汤要取得能够和肉汤比美的甘旨，需求以下五个关键食材：干香菇：泡发的干香菇充满了浓郁的鲜甘旨道。干香菇能够说是甘旨之首，烹饪妥当的干香菇口感堪比肉味。烤过的大白菜：这是我妈妈在一家释教餐馆里学到的一个隐秘：她在那里吃到了最甘旨的素食面汤，问厨师们是怎么制作出口感如此丰富的蔬菜汤。他们的秘诀是：参加大白菜，并且是烤过的。干海带：干海带（kombu），是日式汤照料中经常用的一种提鲜食材。它含有丰富的天然谷氨酸，丰富了蔬菜高汤的鲜美口感。白腐乳：能够根据个人喜好添加。发酵后的腐乳发生一种比豆腐愈加丰富的口感。如果之前你没在高汤中加过白腐乳，肯定值得一试。红白萝卜：这两种萝卜有它们各自独特的滋味，也有互补的作用。广式煲汤经常会用到这两者的调配。蔬菜高汤能够单独食用，也能够调配其他食材，给各种汤类美食提鲜。咱们发布过的许多汤类和面条食谱都能够用蔬菜高汤来提鲜，对于正在瘦身的朋友，特别素食主义者来说，真的不要错过，也别忘了分享哦！来一口温热鲜美的酸辣汤，唤醒你乏倦的秋日早晨（可用蔬菜高汤替换鸡汤，并不放猪肉）。阳春面，解馋又解饿，正宗江南味（可用蔬菜高汤替换猪油）。 15分钟上桌的星级美食 | 泰式椰香红咖喱米线（用蔬菜高汤替代鸡汤，用豆腐替代鸡肉，并食用素食的泰式红咖喱酱）。健康营养的日本国汤 | 日式味增汤（可越过熬汤的过程，只需加蔬菜高汤，并参加味噌、豆腐、菠菜和葱）。这个蔬菜高汤真是家中必备的瑰宝食谱。每次多做点冷藏，想吃就能立刻吃到了。By 食域家用料大白菜（纵向切成两半） 1/2棵植物油（分隔运用） 2汤匙生姜 7片（约20g）大蒜（去皮切成两半） 2瓣白色腐乳（可选） 2块洋葱（去皮，分红四块） 1个胡萝卜（去皮切大块） 450g香葱（切除根部） 8根白萝卜（去皮切块） 225g13x13cm干海带 1 片干香菇（泡发） 16朵水约4升盐根据个人口味添加做法过程

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【秘制|秘制蔬菜高汤 | 家中必备宝藏食谱，不加一块肉却堪比肉鲜美】1、备好所需食材，蔬菜尽量选择有机、新鲜的。

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2、把烤箱预热到190℃。取半颗大白菜，再纵向切成两半，放在烤盘上，淋上少许油。

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3、烤25分钟。

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4、一起，准备一口大汤锅，中火加热1汤匙油。参加生姜和大蒜，炒2分钟炝锅。直到姜蒜炒出香味，但没有变焦黄。

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5、参加腐乳再炒一分钟。

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6、参加洋葱、胡萝卜、葱、白萝卜、海带、香菇和水。娃娃菜烤好后，也加进锅里。

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7、水烧开后调小火，盖上锅盖炖4小时。这期间的火候是要能够看到水在浮动，但是没有显着起泡。火太大容易把汤汁烧干，火太小又不能把食材的滋味炖出来，所以火候很重要，要掌握好。#高汤#蔬菜#香菇收藏
1、备好所需食材，蔬菜尽量选择有机、新鲜的。
2、把烤箱预热到190℃。取半颗大白菜，再纵向切成两半，放在烤盘上，淋上少许油。
3、烤25分钟。
4、一起，准备一口大汤锅，中火加热1汤匙油。参加生姜和大蒜，炒2分钟炝锅。直到姜蒜炒出香味，但没有变焦黄。
5、参加腐乳再炒一分钟。
6、参加洋葱、胡萝卜、葱、白萝卜、海带、香菇和水。娃娃菜烤好后，也加进锅里。
7、水烧开后调小火，盖上锅盖炖4小时。这期间的火候是要能够看到水在浮动，但是没有显着起泡。火太大容易把汤汁烧干，火太小又不能把食材的滋味炖出来，所以火候很重要，要掌握好。