人体蛋白质|散酒买回家先别急着喝，加点它，不输低端名酒

十几年前，如果你到了山东青岛一定会看到这样一幕：大街上，好多人左手一个塑料袋，右手一个塑料袋，里面装满了黄色不明液体。别紧张，这可不是尿，它是当地著名的“塑料袋啤酒”。无需灌装，不必长途运输，家门口新鲜的散啤酒直接用塑料袋拎走，那感觉、那味道甭提用多爽了。

文章图片
散酒一直存在于我们的日常生活中。有像青岛那样，喝大厂“塑料袋鲜啤”的朋友，也有喝小厂或者农村小作坊散装白酒的朋友。散酒价格亲民，运气好的话碰到一位良心卖酒人，虽说是无名散酒，可无论是口感还是酒后体验，都很地道。但是卖散酒的常有，卖良心散酒的不常有。随着近几年各地自酿酒的逐渐流行，一些手艺三流、选料末流、道德不入流的小酒厂也打着古法自酿酒的大旗，到处卖自己所谓的“良心散酒”。

文章图片
这些酒都有一个通病，由于技法不纯熟、选料差、陈化时间短，所酿出来的酒酸、酯、醛、醇极不平衡，杂醇油含量也很高。口感暴烈不说，对身体的伤害也特别大，不少朋友心里明白，也没对这些散酒抱有多高期望，就是拿来解解馋，毕竟它真的的很便宜。

文章图片
虽说大部分酒友都是这种心态，可也有一部分朋友，自身对酒比较在行。他们买回散酒后不会直接饮用，而是进一步处理，得到的酒，品质倒也不输低端名酒。他们处理散酒的绝招就是在酒中加入动物的原生质胶体。首先说一下，为什么要加入动物的原生质胶体。酒中除乙醇外还有有许多种杂质，饮酒后，这些杂质会与人体蛋白质产生反应，我们酒后出现的血压升高、降低、恶心、头晕等现象就是这些杂质和人体蛋白质产生反应所导致。

文章图片
而动物的原生质胶体是多种蛋白质的混合物。饮用之前在散酒中加入一定量的动物原生质胶体，就是模拟人体蛋白质和酒中杂质的反应，将一部分杂质吸附，这样，通过吸附净化后的散酒就会变干净很多，品质几乎和一些名牌的低端产品不相上下。当然，前提你买到的是散粮食酒。说了半天，究竟什么是动物的原生质胶体呢？不知道大家知不知道农村的猪板油，它就是一种原生质胶体，扔到新买来的散酒了，可以达到吸附除杂的效果。说直白一点，广东名酒玉冰烧，大家总喝过吧，玉冰烧因酿酒时，在酒中加入肥猪肉而闻名，所以它也被称作“肉冰烧”。

文章图片
玉冰烧在新酒酿出后，在酒缸中加入肥猪肉吸附除杂，一段时间的陈放，经过滤之后的酒清冽爽净，好喝不上头。而这其中肥猪肉加入的环节正是动物原生质胶体原理的应用。

文章图片
散酒加入动物原生质胶体来除杂，着实不失为一种好方法，感兴趣的朋友可以试一试。如果有哪位土豪也想拿飞天、五粮液、国窖1573等来试一试，看能不能让酒质变得更好，那酒矿君劝您不要加肥猪肉，应当加点海参、鲍鱼之类的，可以直接煮一锅佛跳墙了。

文章图片