领路|去岐山吃一口正宗的岐山臊子面，没有当地人领路，估计很难找到中薪|岐山|当地人|领路|估计

【领路|去岐山吃一口正宗的岐山臊子面，没有当地人领路，估计很难找到】一说到岐山，那一定会有不少人想到岐山臊子面和擀面皮。不论是起传统文化里的记载和宣传，还是生活记忆里的深深挂念，都会让很多人对这份味道一直情有独钟。

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当然，如果说要去这里，那自然是不能少了去品尝这些美食。但问题是，很多人，兴冲冲的跑去结果却未必能找到地方，或者说，未必能找当正宗的味道。拿岐山臊子面来说，就不是那么的好找。

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如果说，去岐山吃臊子面，以为和正常的去吃其他当地的美食一样，任何一家临街的门店上都挂起“岐山臊子面”招牌，都可以去尝一尝的话，那也未免太小看这碗面的分量了。如果不是带着有当地朋友一同去吃，还真有可能走歪了。

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据当地的朋友介绍，去街面上任何一家店，那一定都是一个错误的选择。于是，我们跟着她去了一处距离城区有一段距离的小村子。

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一个从门头就看出来已经有一定历史的地方，而后便是两边整排的民房，及立起来的各式招牌。难不成整个村子都是在卖臊子面，而这可能就是所谓的农家乐吧。

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随便的挑了一家停下来，老板已经从大路边上迎接我们的到了门口，后来一直入内。边走边介绍说，他们家已经开了有19年的历史了，专卖臊子面。

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一家很普通的农村小户，从门厅到院子再到大厅都是做了屋顶，摆了桌椅，很有饭店的感觉。还没有坐定，老板便询问大家都要点啥。说实话，头一次来这里，还真不懂这个点餐具体需要怎么操作。所以也便没作声等着众人去点。听说，这里的吃法一般是按每人26左右来算，有菜和面条很丰富。如果单纯只是吃面条，那一份上几小碗这样的吃法。等大家点餐完毕，不多会面条便上桌。

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今天要的只是臊子面，按小碗上，有宽面也有细面两种。碗不大，面不多，汤有点宽。不亏是正宗，“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点体现的淋漓尽致。真可谓是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。虽然看着汤碗里油很厚重，但是吃起来一点都不油腻，味道自然是没得说。想必这种美味，也只能是来这些农家才能品尝到。

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这样的一碗面，这样的一处地方，如果真不是有当地朋友的带领，怎么能够找得到，又怎么能够有这样的一次就餐体验呢。

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